猪血用热水还是冷水煮（煮猪血时什么时候放盐）

对于动物血这种食物，虽然看起来非常可怕，不过吃起来的口感好，加上里面所含有了营养物质丰富，也是受到了很多人的喜爱，尤其是农村过年的时候，家里面都会杀猪，那么杀猪后，最受欢迎的就是新鲜猪血了，和现在相比下来，以前的猪血真的是非常好吃。

煮猪血时，什么时候放盐？很多人不懂，难怪易碎又粘牙

虽然现在市场上的猪血容易掺假，不过只要挑选到好的猪血，还是值得购买的，毕竟猪血除了好吃，它还具有了清热解毒，清理肺部垃圾的作用，尤其是马上就要到夏天了，用来做猪血汤再适合不过，可是在煮猪血的时候，总是会把猪血煮老，那么到底该如何制作呢！

可能说到煮猪血这件事，很多人想到的就是猪血的真假，其实调味料添加的时间也很有关系，尤其是食盐的投放，如果时间不对，就算是真猪血也不一定好吃，甚至一夹就碎，还会粘到牙齿上，那到底该什么时候放食盐呢！接下来咱们一起看看煮猪血的方法。

【煮猪血的做法】

首先在挑选猪血的时候，观察猪血表面是否有洞，如果没有就是不好的猪血，再就是晃动一下猪血，这样就可以观察到猪血的鲜嫩度，接着把买回来的猪血放到碗中，往里面加入适量的食盐和清水，大概浸泡15分钟，这样就可以增加猪血的凝聚力，在煮的时候，不容易碎掉。

接着把浸泡好的猪血捞出，用刀切成小方块，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入生姜，大蒜炒出香味，然后往锅中倒入适量的开水，把猪血一起放到锅中，盖上锅盖，大概炖煮15分钟即可，撒上切好的葱段和适量的食盐即可出锅。

以上就是煮猪血的方法，其实想要猪血煮出来不粘牙，最好是先用盐水浸泡15分钟，也就是提前放盐，这样猪血的凝聚力就会变强，在炖煮的时候，也不会因为沸腾的冲击力，将猪血撞击碎掉，那么大家学会了吗？