十道简单又好吃的家常菜（上档次的10道家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

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豆腐芦笋炒素

-材 料-

芦笋150克、豆腐200克

黑木耳8克、食用油10克

淀粉5克、生抽5克、盐1克

-做 法-

1. 豆腐切丁，黑木耳提前泡发焯下水，芦笋清洗干净；

2. 芦笋斜切成菱形段；

3. 锅里热油，将芦笋下锅煸炒；

4. 芦笋略变色加盐煸炒；

5. 放入黑木耳略翻拌，加半碗水；

6. 放入豆腐煮开；

7. 水淀粉加水和生抽调匀倒入锅里；

8. 将水略收干净出锅。

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干锅花菜

食材：花菜、葱姜蒜、洋葱、蚝油1勺、酱油1勺、五花肉1小块、盐少许、干辣椒2个、食用油、水淀粉。

步骤1

花菜摘成小朵清洗干净备用，切点葱姜蒜、干辣椒段和洋葱备用，再切点五花肉备用。

步骤2

锅中烧水，加1勺盐，然后放入花菜焯水，煮2分钟捞出备用。

步骤3

起锅烧油，放入五花肉煸炒片刻，再加洋葱、葱姜蒜末爆香，加几个干辣椒提味。

步骤4

花菜下锅煸炒，再加蚝油、酱油和盐调味，最后加水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。

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酥炸平菇

食材：平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐和鸡精适量。

1、平菇撕成小朵，用清水多冲洗几遍，沥干水分备用。

2、锅中加入适量清水，水开后将平菇倒入锅中，焯水20秒。

3、在大碗中倒入小半碗面粉和适量的淀粉，面粉和淀粉的比例是3：2，打入1颗鸡蛋，少量多次加入清水，搅拌均匀，调制成能流动的面糊。

4、面糊中加入1勺五香粉，1勺胡椒粉，适量盐和鸡精，搅拌均匀后将平菇倒入面糊中，使每一个平菇充分被面糊包裹。

5、锅中倒入宽油，等待油温六成热下入平菇，，炸至金黄色即可捞出，可以复炸一遍。

6、炸好的平菇根据个人口味，撒上孜然粉或者椒盐、辣椒粉都可以。

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风味茄子

食材：茄子、青椒、干辣椒、蒜、香菜、盐、生抽、蚝油、醋、鸡粉、淀粉、白糖

制作步骤：

1、茄子处理干净后切成小段，放入清水中冲洗一遍后均匀地裹上淀粉，青椒去籽切块，干辣椒切段，蒜剁碎，香菜洗净切段

2、准备一个小碗，里面放入适量的盐、生抽、蚝油、醋、白糖和清水搅拌均匀

3、锅中烧油，油热放入茄子炸制金黄酥脆盛出控油，再将青椒炸一下

4、锅底留少许的油，炒香蒜末和干辣椒段，倒入料汁炒至浓稠，放入茄子和青椒裹上料汁，出锅之后撒些鸡粉和香菜炒匀即可

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蒸萝卜丝

所需食材：萝卜小麦淀粉

调味料：盐蒜蓉香油

1、准备适量的新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再把胡萝卜的外皮给削掉，如果喜欢吃胡萝卜皮的话，也可以不削掉，然后把胡萝卜片切成薄片，再改刀切成细丝

2、胡萝卜丝尽量弄得细一点，想弄得比较均匀的话，可以借助工具，直接把胡萝卜给擦成细丝，这样蒸的时候，受热均匀，也不会出现夹生的情况

3、弄好的胡萝卜丝直接放入碗中，然后再添加适量的小面淀粉，我添加了三勺小麦淀粉，可以边添加边搅拌，一直添加到胡萝卜均匀的裹上淀粉就可以了

4、弄好的胡萝卜丝直接放进蒸屉里面，然后大火蒸1分钟，时间到打开锅盖，取出直接倒进盆中，快速抖散防止粘连在一起，然后再少量多次地添加小麦淀粉，一直添加到能均匀的裹上淀粉就可以克

5、把弄好的胡萝卜丝再次放进蒸屉里面，进行二次蒸制，全程蒸5分钟左右的时间，中间可以打开翻动一下，使其受热均匀，防止粘连在一起，

6、胡萝卜蒸好之后取出，然后再倒入盆中，直接给抖散，然后再放入蒜蓉，翻拌均匀，再淋入一些香油，再次翻拌均匀，盛入盘中，美味好吃的蒜香蒸胡萝卜丝就做好了

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香干炒芹菜

准备食材：香干、芹菜、蒜、生抽、蚝油。

具体做法：

1、豆干切薄片，芹菜洗净斜刀切段、蒜切片。

2、锅里备油，放入蒜片煸炒香、再放入香干和芹菜段翻炒。

3、最后倒入生抽、蚝油翻炒入味1-2分钟左右出锅即可。

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凉拌包心菜

凉拌包心菜材料：包心菜半个，菜红椒半个，胡萝卜半根，香葱两棵，香菜两棵，小米辣三根，红蒜一头，花椒二十粒，植物油30克，生抽两勺，蚝油一勺，香醋一勺，白糖少许，鸡精少许，盐适量。

制作过程：

1、包心菜放水里清洗干净，然后对半切开，切成细丝，包心菜切得越细越入味好吃。

2、胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。

3、把剁好的蒜蓉和切好的葱花放入一个小碗里。

4、锅中倒入约30—40克的植物油，下二十粒花椒小火炸香。花椒炸出香味后捞出花椒不要。

然后将热油浇在装有蒜蓉和葱花的碗里。

5、趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。

6、将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。倒入调好的味汁搅拌均匀就可以上桌。拌好的包心菜要立刻吃这样口感才脆嫩好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。

温馨小提示：

1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。

2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。

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荷兰豆炒藕片

一、准备少许荷兰豆、一小节莲藕、半根胡萝卜、少许黑木耳。黑木耳加温水泡发，等泡好后去掉根部，加淀粉抓揉干净。

二、莲藕去皮洗净，切成薄片，加水清洗两三遍去掉淀粉。胡萝卜去皮切薄片，荷兰豆洗净控水。

三、炒锅内加油，烧热后放入葱花、蒜末，出香味后倒入莲藕、胡萝卜一起翻炒，炒到断生。

四、再倒入黑木耳炒一小会儿，最后倒入荷兰豆，加盐、生抽快速翻炒几下，不要炒太久。

五、放入少许淀粉水翻炒勾芡，一份好看又好吃的荷兰豆炒藕片做好了，赏心悦目吃着过瘾，比吃肉还香。

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菠菜烧腐竹

材料：干腐竹，菠菜，木耳

辅料：生姜，小葱

调料：蚝油，植物油，食盐，水淀粉

做法：

1.腐竹和木耳提前用凉水泡软，木耳一定要清洗干净，尤其褶皱处会有杂质。

2.菠菜洗净干净，切长段。

3.小葱洗净切长段，生姜切片。

4.烧一锅开水，快要烧开时下入腐竹烫10秒捞出，然后把木耳和菠菜焯水一分钟捞出。

5.另起锅加入植物油，下入葱姜爆香，加入焯水后的食材，爆炒30秒左右，把食材炒香。

6.加入适量蚝油提鲜，加食盐调味，把调料翻炒化开，出锅前再淋入少许水淀粉即可出锅。

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家常茄条

茄子好吃下饭，但好多人做的茄子发黑，主要是茄子里面的水和茄子的皮做出来发黑，其实开始就做错了，按照下面的这个做法茄子不吸油也不发黑。

1、茄子去皮，不想去皮也可以，然后切成条放盆里，少撒点食用盐，抓拌匀杀出水分，茄子里的水分流失使茄子不发黑。

2、再准备配料，大蒜切末，从切段放盘子里备用，再把茄条攥出水分放一旁备用。

3、起锅倒入油，放入花椒粒炒香捞出不用，放入葱花蒜末，炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再把茄条放进来，炒几分钟，放入白糖提鲜，再放入生抽，蚝油调味。

4、把茄条炒软，炒上酱色，出锅前放入一勺蒜蓉就可以出锅了。

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