十道简单又好吃的家常菜(上档次的10道家常菜)

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。


豆腐芦笋炒素

十道简单又好吃的家常菜(上档次的10道家常菜)(1)

-材 料-

芦笋150克、豆腐200克

黑木耳8克、食用油10克

淀粉5克、生抽5克、盐1克

-做 法-

1. 豆腐切丁,黑木耳提前泡发焯下水,芦笋清洗干净;

2. 芦笋斜切成菱形段;

3. 锅里热油,将芦笋下锅煸炒;

4. 芦笋略变色加盐煸炒;

5. 放入黑木耳略翻拌,加半碗水;

6. 放入豆腐煮开;

7. 水淀粉加水和生抽调匀倒入锅里;

8. 将水略收干净出锅。


干锅花菜

十道简单又好吃的家常菜(上档次的10道家常菜)(2)

食材:花菜、葱姜蒜、洋葱、蚝油1勺、酱油1勺、五花肉1小块、盐少许、干辣椒2个、食用油、水淀粉。

步骤1

花菜摘成小朵清洗干净备用,切点葱姜蒜、干辣椒段和洋葱备用,再切点五花肉备用。

步骤2

锅中烧水,加1勺盐,然后放入花菜焯水,煮2分钟捞出备用。

步骤3

起锅烧油,放入五花肉煸炒片刻,再加洋葱、葱姜蒜末爆香,加几个干辣椒提味。

步骤4

花菜下锅煸炒,再加蚝油、酱油和盐调味,最后加水淀粉勾芡,翻炒均匀就可以出锅了。


酥炸平菇

十道简单又好吃的家常菜(上档次的10道家常菜)(3)

食材:平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐和鸡精适量。

1、平菇撕成小朵,用清水多冲洗几遍,沥干水分备用。

2、锅中加入适量清水,水开后将平菇倒入锅中,焯水20秒。

3、在大碗中倒入小半碗面粉和适量的淀粉,面粉和淀粉的比例是3:2,打入1颗鸡蛋,少量多次加入清水,搅拌均匀,调制成能流动的面糊。

4、面糊中加入1勺五香粉,1勺胡椒粉,适量盐和鸡精,搅拌均匀后将平菇倒入面糊中,使每一个平菇充分被面糊包裹。

5、锅中倒入宽油,等待油温六成热下入平菇,,炸至金黄色即可捞出,可以复炸一遍。

6、炸好的平菇根据个人口味,撒上孜然粉或者椒盐、辣椒粉都可以。


风味茄子

十道简单又好吃的家常菜(上档次的10道家常菜)(4)

食材:茄子、青椒、干辣椒、蒜、香菜、盐、生抽、蚝油、醋、鸡粉、淀粉、白糖

制作步骤:

1、茄子处理干净后切成小段,放入清水中冲洗一遍后均匀地裹上淀粉,青椒去籽切块,干辣椒切段,蒜剁碎,香菜洗净切段

2、准备一个小碗,里面放入适量的盐、生抽、蚝油、醋、白糖和清水搅拌均匀

3、锅中烧油,油热放入茄子炸制金黄酥脆盛出控油,再将青椒炸一下

4、锅底留少许的油,炒香蒜末和干辣椒段,倒入料汁炒至浓稠,放入茄子和青椒裹上料汁,出锅之后撒些鸡粉和香菜炒匀即可


蒸萝卜丝

十道简单又好吃的家常菜(上档次的10道家常菜)(5)

所需食材:萝卜小麦淀粉

调味料:盐蒜蓉香油

1、准备适量的新鲜的胡萝卜,先把胡萝卜给清洗一下,然后再把胡萝卜的外皮给削掉,如果喜欢吃胡萝卜皮的话,也可以不削掉,然后把胡萝卜片切成薄片,再改刀切成细丝

2、胡萝卜丝尽量弄得细一点,想弄得比较均匀的话,可以借助工具,直接把胡萝卜给擦成细丝,这样蒸的时候,受热均匀,也不会出现夹生的情况

3、弄好的胡萝卜丝直接放入碗中,然后再添加适量的小面淀粉,我添加了三勺小麦淀粉,可以边添加边搅拌,一直添加到胡萝卜均匀的裹上淀粉就可以了

4、弄好的胡萝卜丝直接放进蒸屉里面,然后大火蒸1分钟,时间到打开锅盖,取出直接倒进盆中,快速抖散防止粘连在一起,然后再少量多次地添加小麦淀粉,一直添加到能均匀的裹上淀粉就可以克

5、把弄好的胡萝卜丝再次放进蒸屉里面,进行二次蒸制,全程蒸5分钟左右的时间,中间可以打开翻动一下,使其受热均匀,防止粘连在一起,

6、胡萝卜蒸好之后取出,然后再倒入盆中,直接给抖散,然后再放入蒜蓉,翻拌均匀,再淋入一些香油,再次翻拌均匀,盛入盘中,美味好吃的蒜香蒸胡萝卜丝就做好了


香干炒芹菜

十道简单又好吃的家常菜(上档次的10道家常菜)(6)

准备食材:香干、芹菜、蒜、生抽、蚝油。

具体做法:

1、豆干切薄片,芹菜洗净斜刀切段、蒜切片。

2、锅里备油,放入蒜片煸炒香、再放入香干和芹菜段翻炒。

3、最后倒入生抽、蚝油翻炒入味1-2分钟左右出锅即可。


凉拌包心菜

十道简单又好吃的家常菜(上档次的10道家常菜)(7)

凉拌包心菜材料:包心菜半个,菜红椒半个,胡萝卜半根,香葱两棵,香菜两棵,小米辣三根,红蒜一头,花椒二十粒,植物油30克,生抽两勺,蚝油一勺,香醋一勺,白糖少许,鸡精少许,盐适量。

制作过程:

1、包心菜放水里清洗干净,然后对半切开,切成细丝,包心菜切得越细越入味好吃。

2、胡萝卜、红菜椒分别切成细丝,小葱切成葱花,蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈,香菜切小段备用。

3、把剁好的蒜蓉和切好的葱花放入一个小碗里。

4、锅中倒入约30—40克的植物油,下二十粒花椒小火炸香。花椒炸出香味后捞出花椒不要。

然后将热油浇在装有蒜蓉和葱花的碗里。

5、趁热放入两匙生抽,半匙蚝油,一匙香醋拌匀。接着放入适量的盐,少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。

6、将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。倒入调好的味汁搅拌均匀就可以上桌。拌好的包心菜要立刻吃这样口感才脆嫩好吃,凉拌时间长了包心菜会软塌出水。

温馨小提示:

1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃,凉拌时间长了包心菜会软塌出水。

2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。


荷兰豆炒藕片

十道简单又好吃的家常菜(上档次的10道家常菜)(8)

一、准备少许荷兰豆、一小节莲藕、半根胡萝卜、少许黑木耳。黑木耳加温水泡发,等泡好后去掉根部,加淀粉抓揉干净。

二、莲藕去皮洗净,切成薄片,加水清洗两三遍去掉淀粉。胡萝卜去皮切薄片,荷兰豆洗净控水。

三、炒锅内加油,烧热后放入葱花、蒜末,出香味后倒入莲藕、胡萝卜一起翻炒,炒到断生。

四、再倒入黑木耳炒一小会儿,最后倒入荷兰豆,加盐、生抽快速翻炒几下,不要炒太久。

五、放入少许淀粉水翻炒勾芡,一份好看又好吃的荷兰豆炒藕片做好了,赏心悦目吃着过瘾,比吃肉还香。


菠菜烧腐竹

十道简单又好吃的家常菜(上档次的10道家常菜)(9)

材料:干腐竹,菠菜,木耳

辅料:生姜,小葱

调料:蚝油,植物油,食盐,水淀粉

做法:

1.腐竹和木耳提前用凉水泡软,木耳一定要清洗干净,尤其褶皱处会有杂质。

2.菠菜洗净干净,切长段。

3.小葱洗净切长段,生姜切片。

4.烧一锅开水,快要烧开时下入腐竹烫10秒捞出,然后把木耳和菠菜焯水一分钟捞出。

5.另起锅加入植物油,下入葱姜爆香,加入焯水后的食材,爆炒30秒左右,把食材炒香。

6.加入适量蚝油提鲜,加食盐调味,把调料翻炒化开,出锅前再淋入少许水淀粉即可出锅。


家常茄条

十道简单又好吃的家常菜(上档次的10道家常菜)(10)

茄子好吃下饭,但好多人做的茄子发黑,主要是茄子里面的水和茄子的皮做出来发黑,其实开始就做错了,按照下面的这个做法茄子不吸油也不发黑。

1、茄子去皮,不想去皮也可以,然后切成条放盆里,少撒点食用盐,抓拌匀杀出水分,茄子里的水分流失使茄子不发黑。

2、再准备配料,大蒜切末,从切段放盘子里备用,再把茄条攥出水分放一旁备用。

3、起锅倒入油,放入花椒粒炒香捞出不用,放入葱花蒜末,炒香,再放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,再把茄条放进来,炒几分钟,放入白糖提鲜,再放入生抽,蚝油调味。

4、把茄条炒软,炒上酱色,出锅前放入一勺蒜蓉就可以出锅了。


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