胡辣汤店用的谷元粉怎么做面筋（经典本帮菜油面筋塞肉）

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1、面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。

2、 今天老刘就来分享一下“油面筋百叶包粉丝汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

肉糜500克、薄百叶、油面筋、龙口粉丝、榨菜、自制虾皮、香菜、小葱、生姜

4、先把小葱生姜分别切末，香菜切段，榨菜先切片再切榨菜丁，然后再把粉丝放入冷水盆中泡软备用

5、再把肉糜放入盆中腌制下，先打入一个鸡蛋、5克生抽、5克蚝油、小半勺食盐、少许白胡椒粉、适量料酒、上手搅拌均匀再朝一个方向搅拌上劲备用

6、这时再把薄百叶切十厘米的正方形，然后夹一点肉糜放在百叶上，再斜角卷起再沾上蛋液当粘合剂，卷成百叶包，用同样的方法做好所有的百叶包。再把油面筋戳一个小洞，再塞入少许肉糜备用

7、然后再准备一个砂锅，再砂锅中烧上开水，再放入泡好的粉丝、百叶包、油面筋、榨菜丁、虾皮、猪油一勺、食盐一小勺、少许鲜辣粉，搅匀后再烧两分钟把所有食材烧熟后，再放入葱末和香菜段美味即成

8、油面筋一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用，油面筋性凉、味甘；

有和中益气、解热，止烦渴的功效

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