猪皮冻的做法是怎样的（怎样做猪皮冻）

猪皮250克，清水1.3升，碱面适量，葱花适量，辣椒酱1勺，我来为大家科普一下关于猪皮冻的做法是怎样的?以下内容希望对你有帮助!

猪皮冻的做法是怎样的

猪皮250克，清水1.3升，碱面适量，葱花适量，辣椒酱1勺。

用镊子将猪皮上的毛拔干净。

锅里接半锅凉水。

把猪皮放入凉水锅里大火煮开。

水开后煮两分钟。

把煮好的肉片拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。

把所有的肉皮全部清理干净。

把清理干净的肉皮放入大碗中。

将其加入温水，碱面。

揉搓肉皮去除上面的油脂。

用温水冲洗， 并揉搓几遍至水变清澈。

将洗干净的肉皮切丝。将切完的肉皮装入盘中。

把肉皮丝放入锅中。

锅中加入凉水。

开火, 大火烧开。

转小火煮两个小时。

煮到汤汁浓稠， 水剩三分之一。

准备光滑的容器， 把煮好的肉皮、汤计倒入碗中。

自然冷却或放入冷藏室冷藏。

等肉皮冻凝固。

用吹风机吹碗底四周。

轻轻去掉碗，将肉皮冻完整取出。

将肉皮冻切成薄片。