油炸小白条做法步骤(分享一道干炸小白条做法)

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小白条又名青鳞子、尖嘴子、浮鲢等,在生活中也是比较常见的,很多人觉得白条鱼做起来比较麻烦,其实烹饪好了一样是舌尖上的美味

油炸小白条做法步骤(分享一道干炸小白条做法)(1)

今天就给大家分享一道小白条简单又好吃的做法,干炸小白条,喜欢自己动手做美食的朋友,就一起来试试吧。

油炸小白条做法步骤(分享一道干炸小白条做法)(2)

准备白条鱼一斤左右,先刮去鱼鳞,再去除内脏,放入盆中清洗干净备用。

油炸小白条做法步骤(分享一道干炸小白条做法)(3)

下面我们把白条鱼腌制一下

盆里加入食盐入一下底味,加入蚝油少许提鲜,加入料酒,胡椒粉去腥,再放入葱段和姜片,颠盆拌匀,放在一边腌制10分钟。

油炸小白条做法步骤(分享一道干炸小白条做法)(4)

等白条鱼腌好以后,倒入漏勺中控去水分,捡出葱段和姜片。

油炸小白条做法步骤(分享一道干炸小白条做法)(5)

接下来我们把白条鱼拍粉,准备一个小盆放入适量面粉,用筷子夹起白条鱼,放入盆中裹匀,再放入盘中备用。

油炸小白条做法步骤(分享一道干炸小白条做法)(6)

把白条鱼都裹好面粉以后,我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至五成热时,改中火,下入白条鱼,最好是一个一个的下入锅中,避免粘连。

油炸小白条做法步骤(分享一道干炸小白条做法)(7)

全部下完以后,用漏勺推动几下,使白条鱼受热均匀,开中小火炸2分钟左右。

油炸小白条做法步骤(分享一道干炸小白条做法)(8)

炸至白条鱼表面呈微黄色时捞出,等油温升至六成热时,再倒入白条鱼重新复炸20秒,捞出控油,这样炸出来的鱼肉会更加酥脆。

油炸小白条做法步骤(分享一道干炸小白条做法)(9)

然后把炸好的白条鱼,均匀的摆在盘中,撒上少许孜然粉和辣椒面即可。

油炸小白条做法步骤(分享一道干炸小白条做法)(10)

好了,这道酥脆鲜香的干炸小白条就做好了。

油炸小白条做法步骤(分享一道干炸小白条做法)(11)

下面是所用到的食材和调料

食材:白条鱼,面粉,葱,姜

调料:食盐,蚝油,料酒,胡椒粉,孜然粉,辣椒面

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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