有利于降血糖的16种食物（控制血糖这10种食物堪称）

最近因为全民营养周越来越多的人在关注谷物的营养价值。

与精制谷物相比，全谷物可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分以及其他有益健康的植物化学物。

对糖尿病患者来说，有些谷物可以吃，而且宜常吃，因为它们在一定程度上都有调节血糖的作用。

糖尿病病人食用谷类食物要注意三点

一是粗细搭配

要适当多吃一些小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、黄豆等粗粮，适当增加一些加工精度低的米面;

二是谷蔬搭配

蔬菜中的果胶溶水性强，且能形成很粘稠的物质，这种粘性物质在胃肠道内能影响葡萄糖的吸收和利用，谷类食物与蔬菜一起食用，可使餐后血糖不会突然上升，下降速度也慢;

三是高低搭配

多吃血糖生成指数低的谷类食物，将血糖生成指数高的谷类食物与血糖生成指数低的谷类食物一起食用，以降低高血糖生成指数谷类食物引起的餐后血糖反应。

一定要推荐的五谷类食物

一、玉米——稳定血糖

GI：55； 能量：106千卡（每100克）

玉米中富含谷胱甘肽，能清楚对胰岛素不利的自由基，可以稳定机体的血糖水平。另外，玉米中还有丰富的膳食纤维以及镁元素，膳食纤维能降低血糖、血脂，改善糖耐量，而镁则能强化胰岛素功能。

这样吃更降糖

❶玉米选用：糖尿病患者在选择玉米时，应选择含膳食纤维较多的老玉米，少吃甜玉米和糯玉米，对血糖有很好的控制作用。

❷吃玉米最好选择蒸煮食用，这样可最大限度地激发其抗氧化活性，有利于糖尿病患者健康。

❸在烹调玉米时，添加少量食用碱可以促使其所含烟酸的释放，更容易被人体充分利用。但如果不是生活在以玉米为主要粮食地区的人们不必如此制作，不用放碱。

对糖尿病患者有益的吃法

❶玉米 豆类

玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用玉来易发生糙皮病，所以宜与富含色氨酸的豆类搭配食用。

❷玉米 松仁

松仁富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以降低血液粘稠度。玉米富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，促进胆固醇的排出。两者搭配可调节血糖、预防心脏病。

二、薏米——各类糖尿病的食疗佳品

GI：25； 能量：357千卡（每100克）

研究表明，薏米含有薏苡仁多糖，它具有降糖作用，可以改善糖耐量异常，增加肝糖原和肌糖原的储存，起到调节血糖的作用，可作为各种类型的糖尿病患者的食疗选择。

这样吃更降糖

❶在淘洗薏米时，宜用冷水轻轻淘洗，避免用力揉搓，可最大限度防止水溶性维生素的流失，对预防糖尿病并发症有很好的作用。

❷浸泡薏米后，与浸泡后的水一同煮食，能最大限度保留其水溶性的维生素，发挥其作用，有利于提高糖尿病患者的免疫力。

对糖尿病患者有益的吃法

❶薏米 山药

薏米和山药搭配，能够抑制餐后血糖急剧上升，并能避免胰岛素过度分泌，可较好地调节血糖。

三、燕麦——保持餐后血糖稳定

GI：51； 能量：367千卡（每100克）

燕麦中含有β—葡聚糖、水溶性膳食纤维，能加快碳水化合物在吸收利用过程中的转运速度和效率，保持餐后血糖稳定，同时对糖尿病并发的肝肾组织病变有良好的修复作用。

这样吃更降糖

❶食用燕麦时，可事先用水泡一段时间，可缩短烹饪时间，这样可以防止维生素的破坏。

❷糖友在吃燕麦时，不宜吃得太多，每天要控制在40克以内，吃太多会造成胃痉挛或者腹部胀气，对身体不利。

对糖尿病患者有益的吃法

❶燕麦 黑豆

燕麦搭配黑豆等豆类，可以使得蛋白质互补，提高营养价值，降低胆固醇，还能抑制餐后血糖上升。如用燕麦和黑豆打豆浆食用。

四、荞麦——改善糖耐量

GI：54； 能量：324千卡（每100克）

荞麦中含有铬，铬能增强胰岛素活性，加速糖代谢。荞麦所含的膳食纤维可帮助改善糖耐量，控制餐后血糖上升。另外，苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调节胰岛素活性，也有很好的降糖效果。

这样吃更降糖

❶荞麦的米质较硬，烹调前先用清水浸泡数小时，这样有利于营养物质的消化吸收，有利于身体健康。

❷荞麦一次不宜食用过多，否则易造成消化不良，影响糖尿病患者的营养吸收。

对糖尿病患者有益的吃法

❶荞麦 牛奶

荞麦中缺少精氨酸、酪氨酸，而牛奶富含优质蛋白质，两者搭配食用，能够补充荞麦中缺少的氨基酸，有利于糖尿病患者病情的稳定和免疫力的维持。

五、黑豆——防止餐后血糖上升过快

GI：54； 能量：181千卡（每100克）

黑豆中铬元素较丰富，铬能提高机体对胰岛素的敏感性，有助于糖尿病的治疗。而且，黑豆的GI较低，非常适合糖尿病患者经常适量的食用。

这样吃更降糖

❶因为黑豆皮中含有可贵的抗氧化剂——花青素，能清楚人体内的自由基，所以食用不宜去皮，能够保护糖尿病患者的一到细胞不受损害，维持正常的胰岛素分泌功能。

❷黑豆不易消化，胃肠功能不好的糖尿病患者不宜多吃，以免引起消化不良，影响身体健康，不利于血糖的控制。

❸醋泡黑豆，每天宜吃10粒左右，可以加到米饭中或打碎放入茶中。

对糖尿病患者有益的吃法

❶黑豆 橙子

黑豆中含有植酸，会妨碍身体对锌、铁的吸收，与富含维生素C的橙子搭配食用，则可以缓解这一问题，同时还能加强糖尿病患者的抵抗力。

六、黄豆——帮助控制糖尿病病情

GI：18； 能量：359千卡（每100克）

黄豆中含有大豆异黄酮、多糖，能够改善组织细胞对胰岛素的敏感性，降低糖耐量受损，使得病情得到很好的控制。另外，其含有的抑胰酶也能辅助改善糖耐量。

这样吃更降糖

❶将黄豆发芽食用，营养素会更加丰富，可帮助糖友们控制餐后血糖。

❷生黄豆中含有不利于人体健康的物质，因此不要生食黄豆，夹生黄豆及干炒黄豆同样不宜食用。

对糖尿病患者有益的吃法

❶黄豆 玉米

黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸则较低，玉米相反，两者搭配食用，可以使得氨基酸得到科学互补，有效提高蛋白质的营养价值，促进糖尿病患者的营养吸收。

七、绿豆——辅助治疗糖尿病

GI：27.2； 能量：316千卡（每100克）

绿豆含有低聚糖，但人体缺乏相应的水解酶，因此很难被消化吸收，能量利用率较低，加上绿豆中含有较多的膳食纤维、硒、维生素B1等营养物质，对糖尿病患者的空腹血糖、餐后血糖能起到很好的控制作用，对肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗作用。

这样吃更降糖

❶绿豆不宜煮的过烂，避免破坏绿豆中所含的有机酸和维生素，以便更好地发挥其清热解毒、控制血糖等功效。

❷绿豆豆皮中含有单宁质，遇铁会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，使绿豆汤变为黑色，影响食用及消化，因此煮绿豆时不要用铁锅。

对糖尿病患者有益的吃法

❶西瓜皮 绿豆

绿豆性味甘凉，有清热解毒的作用，西瓜皮性味甘寒，能清热解暑、除烦止渴，两者搭配，能缓解糖尿病患者烦渴多饮的症状。

最后需要提醒糖尿病患者朋友，食物毕竟不是药物，不能单靠这些食物来治疗糖尿病，它们只是您治疗糖尿病的好帮手。

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