高压锅可以做什么红烧猪蹄(用高压锅做懒人版的红烧猪蹄)

一道油而不腻的红烧猪蹄,让我回味无穷,用电高压锅也能做出美味的红烧猪蹄来,懒人版的最喜欢了。

高压锅可以做什么红烧猪蹄(用高压锅做懒人版的红烧猪蹄)(1)

食材

猪蹄 400g,八角2枚,桂皮 1块,丁香 3粒,冰糖 15g , 香葱、生姜 5g,料酒 适量,生抽、老抽 适量

盐 适量,油 2勺

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制作方法:

  1. 猪蹄刮洗干净,每一次都是去猪肉摊,老板会帮把猪蹄上的毛和皮处理好,并剁成块,回家就放入开水中煮一煮,撇去浮沫后捞出用清水冲洗干净。生姜洗净切片,葱洗净切末。

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高压锅可以做什么红烧猪蹄(用高压锅做懒人版的红烧猪蹄)(4)

2.起油锅,待油热后放入姜片、八角、桂皮、丁香爆香,放入猪蹄翻炒,并调入料酒、生抽、老抽翻炒均匀盛出待用。

3.冰糖炒糖色,切记全程用小火哦,冰糖大块,难融,比较0失败的方法是放少许水煮融化,一边煮一边搅动,直到水份蒸发完毕,糖色变成琥珀色,加入足量清水,倒入第2步炒好的猪蹄。

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4.大火烧开后转电高压锅设置炖压20分钟,下气后打开,猪蹄肉这时候基本可以用筷子轻易插入,转入炒锅,放盐调味,调大火收浓汤汁,撒上少许葱花就可以了。

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用高压锅做懒人版的红烧猪蹄,简单美味,油而不腻满满胶原蛋白哟

小西贴士:冰糖也可以用更健康的蜂蜜代替,不过小西认为还是用冰糖口感好,而且糖色颜色也比较亮。还有一个小秘诀:盐要最后猪蹄肉用筷子可以轻易插入的时候再放,这样猪蹄才能焖得软烂。

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