高压锅可以做什么红烧猪蹄（用高压锅做懒人版的红烧猪蹄）

一道油而不腻的红烧猪蹄，让我回味无穷，用电高压锅也能做出美味的红烧猪蹄来，懒人版的最喜欢了。

食材

猪蹄 400g，八角2枚，桂皮 1块，丁香 3粒，冰糖 15g ， 香葱、生姜 5g，料酒 适量，生抽、老抽 适量

盐 适量，油 2勺

制作方法：

1. 猪蹄刮洗干净，每一次都是去猪肉摊，老板会帮把猪蹄上的毛和皮处理好，并剁成块，回家就放入开水中煮一煮，撇去浮沫后捞出用清水冲洗干净。生姜洗净切片，葱洗净切末。

2.起油锅，待油热后放入姜片、八角、桂皮、丁香爆香，放入猪蹄翻炒，并调入料酒、生抽、老抽翻炒均匀盛出待用。

3.冰糖炒糖色，切记全程用小火哦，冰糖大块，难融，比较0失败的方法是放少许水煮融化，一边煮一边搅动，直到水份蒸发完毕，糖色变成琥珀色，加入足量清水，倒入第2步炒好的猪蹄。

4.大火烧开后转电高压锅设置炖压20分钟，下气后打开，猪蹄肉这时候基本可以用筷子轻易插入，转入炒锅，放盐调味，调大火收浓汤汁，撒上少许葱花就可以了。

用高压锅做懒人版的红烧猪蹄，简单美味，油而不腻满满胶原蛋白哟

小西贴士：冰糖也可以用更健康的蜂蜜代替，不过小西认为还是用冰糖口感好，而且糖色颜色也比较亮。还有一个小秘诀：盐要最后猪蹄肉用筷子可以轻易插入的时候再放，这样猪蹄才能焖得软烂。