国内奶粉来源是怎么来的（奶粉可追溯到牛）

十年前，由于对奶粉信息知之甚少，电视里铺天盖地的乳企广告成为消费者评判奶粉优劣的重要参考，随着三聚氰胺事件爆发，国产奶粉地位一落千丈，消费者对奶粉信息公开透明的诉求也愈发高涨，为奶粉建立安全可追溯的保障体系已迫在眉睫。

2016年，国家食品药品监督管理总局在印发《婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范》，要求企业建立奶粉质量追溯体系，保障奶粉安全可追溯。如今时隔两年，奶粉“安全身份证”的普及和使用状况如何？知食君近日对部分母婴商超进行了走访，通过对追溯信息的比对让各位消费者在选购奶粉时更有底气。

虽然国家在2016年才将追溯体系纳入生产规范中，但欧美国家食品追溯体系早已有之。知食君查阅相关资料发现，英国在1995年就开始推动家畜标识与追溯，甚至还给牛建立了“护照”档案，其出生、转入、转出和死亡等信息都在互联网上登记，便于食品监督。而伊利在2005年率先开展的参观工厂活动，其实也不失为食品追溯的一种表现形式。

在知食君看来，追溯系统实现了消费者与奶企双向满足，完成往上一步可溯源、向下一步可追踪的功能，在满足消费者对于奶粉信息的知情权的同时，又能在产品出现问题时便于奶企精准追溯，将问题奶粉快速召回，此前，法国沙门氏菌感染奶粉的召回皆运用到追溯系统。

在实地走访统计三元、贝因美、美赞臣、惠氏等国内外十家奶粉品牌的追溯公示信息后，知食君发现各大奶企品牌的追溯系统虽已基本构建完毕，但是追溯信息却详略有差。不少国产奶粉品牌追溯信息太多冗杂，而一些洋品牌的追溯信息却过于简单，一些关键信息的缺失让追溯信息略显“单薄”。

诺优能追溯页面示例

在查验过程中，知食君发现三元奶粉显示追溯信息多达31项，虽然信息较为全面，但大多内容为奶粉罐身已有信息及企业信息，对于奶粉的流通内容提及较少，完达山、君乐宝奶粉也同样有类似情况。

完达山产品追溯页面截图（部分）

与此相对，美赞臣、惠氏、美素佳儿等洋品牌对于奶粉的流通信息记录较为完整，通过扫描美赞臣奶粉追溯码，知食君可查验到奶粉出厂时间、欧盟检验报告、海关检疫报告及物流环节等信息，但雅培和诺优能的追溯码上仅显示奶粉的物流信息，检疫报告尚处于缺失状态，且信息仅有寥寥5项。

除了信息的多寡以外，验证方式也是检验追溯系统便捷性的重要指标，知食君发现目前市面上奶粉追溯系统基本上已经实现二维码扫描即可获取信息，但是三元、诺优能、美素佳儿还需要输入追溯编码，验证较为繁琐。

1、追溯码=防伪码？

说法有误。追溯的终极目标是实现供应链的可视化，因此追溯码必须是明码，而且必须是统一的标准化的编码，只有这样各方才能通过追溯码实现追溯信息的采集、记录和共享，实现全链条的追溯。而防伪码作为查验真伪的功能，不涉及与供应链其它参与方的信息交互，通常设为暗码，且具有唯一性，因此可以完成验证流程。

与防伪码相比，追溯码仅作为信息内容的载体，较为容易模仿，因此知食君提醒各位不能将追溯码等同于防伪码。

2、追溯码为什么只显示批次，而非一罐一码？

其实已经有奶企将批次码和听码列入可查询信息中，但是这并不意味着追溯到每一罐奶粉更有意义。需知追溯码中的重要信息质量检测报告都是按批次为准进行抽样检测，对于奶粉而言，每一个批次的质量都是完全相同的，一个产品出现质量问题，通常整个批次都要被全部追回或召回，因此追溯到批次信息即可满足此功能，现阶段追溯到单品意义不大，且实现也较为困难。

3、奶粉能追溯到“牛”？瞎扯！

曾有品牌在广告片中宣称奶粉出问题能追溯到具体某一头奶牛身上。

但业内人士均表示追溯到奶牛多是企业为自己“镀金”的噱头，很难做到。

“奶牛身上挤出的奶都会通过管道混合进入到冷却罐。” 据业内人士透露，“为保证新鲜，奶车会在2小时内将所有的奶罐收集、运送至工厂。此时牛奶早已混淆，所以很难追溯到具体的奶牛身上。”

中国乳制品工业协会理事长宋昆冈也认为，溯源到奶牛可能是误传消息，不大可能实现。

在专业人士看来，消费者如果能够追溯到牧场这一级别的信息，就已经比较完善了。很多企业通过绑定在奶牛身上的耳标、牛脚踝上的电子设备，准确掌握奶牛的健康状况，这些问题奶牛的信息其实在生产源头就已得到处理，并不会体现在追溯环节中。

我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人，欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。