河南新乡红焖羊排做法（炊事班特色菜）

【第15期】

当甘甜爽脆的胡萝卜遇上肉质鲜嫩的羊排

你是否按捺不住了？

今天炊事班的兵哥哥带来一道特色菜

红焖羊排！

鲜香可口，香飘四溢

原 料

羊排、胡萝卜、葱段、姜片、红辣椒、八角、料酒、老抽、生抽、盐、糖、蚝油、大蒜、小茴香、花椒、草果、豆蔻、豆瓣酱、香叶、桂皮（如有需要，也可自己适量添加其它用料）

制作过程

△羊排洗净，去除多余杂质，切块儿备用（注意要稍微切大一点哟）。

△放入少许花椒、葱姜、料酒、冷水下锅进行焯水，撇去浮沫（8分钟左右）。

△将焯过水的羊排捞出，放入高压锅煮30分钟，煮完捞出控水。

△起锅烧油，放入豆瓣酱、葱姜蒜炒出香气，然后加入香料继续翻炒。

△放入羊排，翻炒一分钟，放生抽提鲜、老抽上色、适量白糖，加入凉水。

△烧开后放入胡萝卜块，大火收汁，胡萝卜煮软即可出锅。

这样一道肉香四溢、美味可口的红焖羊排就做好啦~

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军报记者微信发布

作者：王志刚、陈文元；

编辑：王云苗；

编审：张华婧；

投稿邮箱：jfjbwx@163.com；

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