沙茶饼正宗做法

面粉400g沙茶酱30g，我来为大家科普一下关于沙茶饼正宗做法?以下内容希望对你有帮助!

沙茶饼正宗做法

配料

面粉400g

沙茶酱30g

辅料

调和油适量食盐适量

步骤1

面粉加入适量冷水和好，充分揉匀揉透成光滑稍软些的面团

步骤2

沙茶酱加入熟油、盐和适量面粉调成油酥

步骤3

面团分成四份，分别擀成稍薄一些的大片

步骤4

抹上沙茶油酥

步骤5

从一段卷起

步骤6

卷好后分割成数小块

步骤7

收好两端封口，不可漏酥；将面剂子扭几下压成饼状。

步骤8

饼胚拍上熟白芝麻

步骤9

饼铛预热，抹上一层油，放入饼胚，上下火烤制1分钟

步骤10

淋入适量冷水，加盖烤制4分钟

步骤11

饼铛不再有水蒸汽冒出时，接开上盖

步骤12

翻一面，再烤制2分钟，饼两面酥黄即可。