空气炸锅食谱大全及教程（超全空气炸锅食谱大全）

油炸食物的美好是无可替代的， 它们在高温的油脂里都会像被施了魔法一样，变得又酥又脆，魅不可挡。但是一想到它的油腻、高热量，又会充满深深地自责...

而空气炸锅就刚好替我们解决了这一大难题。它可以用比炒菜还少的油，烹制出油炸的口感，比烤箱简单，又没有油烟缭绕，做菜也变得简单又轻松。

下面小妹为你带来空气炸锅的食谱大全，有了它再也不担心这个宝锅会被闲置啦！

食

RECIPE

谱

1. 酥香炸鸡腿

2. 炸鱼仔

3. 乾坤肉圆

4. 椒盐炸小排

5. 鸡米花、骨肉相连

6. 炸韭菜馄饨

7. 炼乳脆皮香蕉

8. 烤榴莲

酥香炸鸡腿

食 材

小鸡腿6只、葱、姜、蒜汁、盐、细砂糖、料酒、白胡椒粉、脆皮炸鸡粉（以上份量可根据自家需要调整）

做 法

1. 鸡腿清洗干净，沥干水份。

2. 放入容器，加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀，静置6-8小时，让鸡腿充分入味。

3. 脆皮炸鸡粉倒入浅盘，将腌渍好的鸡腿均匀裹上一层炸鸡粉，准备空气炸锅。

4. 选择炸温200℃，直接把裹好粉的鸡腿放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为18分钟，中途不用翻身，不用刷油或喷油，炸制时间结束，即可取出食用。

如果摆放不止一层，中途则需翻面一次，成品炸制完成后外皮酥脆，肉质鲜嫩。炸完立即食用口感最好，味道超赞，大人孩子都会很喜欢。

炸鱼仔

食 材

巴掌大小鱼6条、盐、细砂糖、白胡椒粉、生抽、料酒、葱段、姜汁、蒜蓉、食用油适量（以上份量可根据自家需要调整）

做 法

1. 仔鱼洗净沥干。

2. 加入所有辅料，抓匀腌渍半小时。

3. 选择炸温200℃，炸篮刷油做防粘处理，直接把腌渍好的仔鱼放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为17分钟。

4. 炸至15分钟时，拉出炸篮将仔鱼翻身，刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用。

炸乾坤肉圆

食 材

鹌鹑蛋7个、猪前腿肉约300克、盐、细砂糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、清水、生粉、葱姜末适量（调料可根据自家需要调整）

做 法

1. 猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，鹌鹑蛋煮熟去壳。

2. 猪肉末放入容器，加入所有调味料和葱姜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法再次搅拌均匀。

3. 准备空气炸锅，小勺沾水，取适量肉末包入一只鹌鹑蛋，反复在手上来回滚几次，肉圆生坯就做好了。

4. 选择炸温180℃，炸篮垫上锡纸，直接把肉圆生坯放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为13-15分钟，中途翻身一次，炸制时间结束，即可取出食用，也可淋少许薄芡提亮增色（炸制时间按实物上色情况来增减）。

椒盐炸小排

食 材

排骨500克，五香粉1勺，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，姜1小块，蒜3～4瓣，豆瓣酱1勺，蛋黄1个，柠檬汁2勺（约半只柠檬），料酒1勺，盐少许，淀粉（以红薯粉为佳）1碗

做 法

1. 排骨剁成约2～3厘米长短。

2. 蒜压成蒜泥，姜剁成姜蓉，与蛋黄、柠檬汁、料酒以及盐、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐混合成腌料。

取一只大碗，将拌好的腌料与排骨混合，并充分“按摩”，然后将容器密封好后，放入冰箱冷藏腌制1小时。

3. 把淀粉撒在案板上或者倒在大盘中，将腌好的排骨在淀粉里滚一滚，均匀地蘸上淀粉，并轻抖下多余的淀粉。在这一过程时，同时打开空气炸锅，温度调至200℃，预热5～6分钟。

4. 然后在排骨表面均匀刷一层油，把排骨放入空气炸锅的炸筐里，尽量平铺开，炸约8～10分钟，中间要打开炸锅，轻轻晃动晃动排骨，以让排骨受热均匀。

5. 炸好的排骨蘸椒盐即可。

鸡米花、骨肉相连

食 材

冷冻鸡米花200克、骨肉相连4串

做 法

1.空气炸锅选择炸温200℃，设定时间3分钟，进行预热。

2.冷冻鸡米花、骨肉相连的半成品取出后，不用解冻，在表面刷一层薄油。

4、放进预热好的空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为12分钟，中途闻到香味儿时，拉开炸篮用筷子给鸡米花和骨肉相连翻身一次，炸制时间结束或上色情况满意后，即可取出食用。

炸韭菜馄饨

食 材

猪肉150克、韭菜100克、馄饨皮20张、扇贝丁半碗、盐2小勺、生抽1小勺、花生油1大勺、麻油1小勺、葱末1小勺、姜末1小勺

做 法

1. 猪肉洗净后用刀斩成肉馅，加入花生油、麻油、生抽、盐、葱姜末搅拌均匀，并将2大勺清水一点点打入肉馅中，边加水边顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

2. 韭菜洗净后切碎，扇贝丁切成小丁，将韭菜、扇贝和肉馅搅拌均匀，即成馄饨馅。

3. 取一张馄饨皮，在顶端放上一勺馅，自上而下卷一圈后，将两个边角捏上封口，即成馄饨生胚，依次包完所有的馄饨。

4. 先将炸锅预热5分钟（180℃5分钟），预热后，取出炸篮，在炸篮底部放一块锡纸，将包好的馄饨挨个放入，在馄饨表面刷薄薄一层油，再次启动炸锅，185℃11分钟，时间到了，拿出即可。

做出的馄饨口感更倾向于烤的感觉，但是很脆，吃出不一样的感觉。

烤香蕉

食 材

香蕉2根、玉米淀粉、蛋液、面包糠、炼乳 、玉米油

做 法

1.香蕉去皮切段，准备好玉米淀粉、蛋液和面包糠。

2.按照沾淀粉--蛋液--面包糠的顺序给香蕉挂糊。

3.空气炸锅180℃预热5分钟之后，把香蕉段放入炸篮里并刷上一层食用油。

4.设置时间5分钟，炸好后取出再淋上炼乳即可。经过加热后的香蕉会又香又甜哦！

烤榴莲

食 材

榴莲2大瓣、黄油30克

做 法

1. 空气炸锅200℃预热5分钟，利用这个时间可以把榴莲肉取出来。

2. 炸蓝铺上锡纸，放入榴莲肉，烤10分钟。（可以先用锡纸把榴莲肉包裹住，防止烤的过干）

3. 取出后，给榴莲肉刷黄油。再烤10分钟就可以。

榴莲刷黄油，除了烤出来不会太干，色泽会很好，口感又多了一份奶香。如果没有，换作玉米油应该也是可以的。

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