菠萝里面黑了是什么原因（菠萝出现黑心咋回事）

最近有农户朋友询问，菠萝黑心了，卖不出去，咋回事呢？有可能是得了黑心病。黑心病是菠萝种植过程中的常见病害，严重影响品质和耐储能力，给种植户及果商带来严重损失。

一、什么是菠萝黑心病？

菠萝黑心病，病果从外部看不出明显病状，剖开后，紧靠中轴的果肉变褐，严重时果髓变黑，闻起来仍具有菠萝香味。这主要是菠萝果肉在多种氧化酶的作用下，使组织内酚类物质氧化为醌，然后经非酶促聚合成黑色素，而使组织变成褐色的复杂生理过程。

二、发生原因

1、内源激素紊乱

菠萝种植过程中，果农为了提高菠萝产量和贮藏期，频繁使用植物生长调节剂，或者是果实成熟期内，果农过早掰除冠芽，导致菠萝内源激素失衡，生长代谢过程紊乱，容易出现黑心病。

2、施肥不合理

有文献指出，菠萝黑心病发病程度与果实的钙含量呈负相关，与氮、钾含量呈正相关，而氮、钾、钙之间的营养比与黑心病关系更密切。

菠萝生长过程中，施肥结构不合理，导致果实营养比例的失衡，尤其是钙肥施用不足，致使果肉细胞结构容易被破坏，细胞内含物之间容易发生反应，从而使果实变褐；施肥过程中，偏施氮肥，钾肥补充不足，会加重黑心病。

3、温度低

菠萝结果期环境条件不适，如遭遇低温，当气温低于20℃时，菠萝容易发生黑心病。

4、采收过晚

菠萝成熟期内，采收过晚，也容易增加黑心病的概率；而且成熟度越高，黑心病发生的几率越大。

5、贮藏不当

另外，菠萝属于热带水果，为保证果品的新鲜度，常常进行低温储运，当储运温度低于7℃时，果肉就容易褐变。

三、预防措施

1、选育抗性品种，加强栽培管理

菠萝黑心病的发生具有品种差异性，所以种植前，选择种植抗性强的品种，如南园五号等，减少黑心病发生的几率。

菠萝成熟期内要及时采收，远距离运销应在果实七八成熟时(青熟期)采收，避免留果时间过长，还要科学贮运，贮藏期间的温度一般为7-10℃，避免温度波动大。

另外，需要储运的菠萝最好去掉冠芽，而去掉冠芽的菠萝最好就地销售。

2、科学施肥

菠萝种植过程中，要科学施肥，氮磷钾及中微量元素的比例要适宜，结果期要控制氮肥用量，及时补充磷钾肥，尤其是在膨果期和果实生长后期，还要注重补充钙肥。

3、科学使用调节剂

菠萝生长过程中，多数果户会用到调节剂，不置可否，调节剂对作物的生长作用很大，但是不能过度依赖调节剂，否则适得其反。

使用调节剂时，不能滥用和过量使用调节剂，要注意各药剂的特性和使用环境条件，保证其药效，搭配肥水管理效果更好。