笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(1)

不多说了

By 夏猫1108

用料

  • 五花肉 1000克
  • 笋干菜 250克
  • 料酒 2勺
  • 生姜 4片
  • 八角 3个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1块
  • 蒜 5瓣
  • 老抽 1勺
  • 生抽 2勺
  • 白糖 1勺
  • 黑胡椒粉 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 5克

做法步骤

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(2)

1、五花肉一条,如果能买到方方正正的成品当然更美观。

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(3)

2、朋友家自己晒的笋干菜(浙江)

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(4)

3、笋干菜用水泡15分钟,不用太久。

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(5)

4、五花肉切块,冷水下锅,加入料酒、八角、香叶、桂皮、姜片,不加盖,水开后煮10分钟。

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(6)

5、捞出来加老抽、生抽,白糖上色。用牙签猛戳猪皮的一面。

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(7)

6、个人觉得戳孔这一步必不可少,越密越好吃。

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(8)

7、我是五根牙签一起戳的,每块100下以上。戳好了捞起来,晾晾,锅里放油,油温八成热下锅炸制。小心溅油,我会拿锅盖挡着,也用小口的奶锅,分两次炸,可以少用点油。

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(9)

8、炸好的样子。 放一边凉,待会比较好切。

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(10)

9、锅里放油,爆香蒜蓉,放挤干水分的笋干菜,大火翻炒1分钟,加入盐 蚝油 生抽 胡椒粉调味。 可以尝尝试试味,不够味再调整。起锅。

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(11)

10、五花肉切成5毫米薄片,皮朝下,放入深盘。

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(12)

11、铺上炒好的笋干菜。

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(13)

12、覆上锡纸或盘子上锅,中小火,蒸2小时。期间注意加水,不要烧干锅了。

笋干菜扣肉的配方(最常吃的家常菜)(14)

13、出锅了,扣上盘子,快速倒扣,扭扭深盘…… 好啦。

小贴士

①不嫌麻烦的话五花肉炸两次,第二轮复炸油温略高第一次,口感会更好。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页