怎么揉面最快又省劲(简单的揉面动作)
北方过年,少不了蒸馒头包饺子,我这个地道北方人却是来到南方之后,才解锁了这项技能。
都说“每逢佳节倍思亲”,今年的面点大概就寄托了这么点意思。
待一个个花里胡哨的“小胖子”出锅,即便还没吃,就这么静静看着,心里也是美滋滋的。
自己做的枣花馒头,象征蒸蒸日上
渐渐地,在做面食的过程中,除了得到结果成就感外,突然慢慢多出来一些新的感悟:
1.面粉——未入道,散乱无章
面粉,图片来自网络,侵删
面粉在没遇到水之前,是散乱无章的状态,轻轻一吹,就会到处飞溅。
但加水之后,便可以化无形为有形,而且越揉越上劲。
现实生活中很多人包括我,都处于过面粉这种状态。
但实际情况是,所谓的外界“眀路”,就如同吹散面粉的那阵风,往往遍体鳞伤而终。
2.加水——初入道,化无形为有形
粗糙面团,图片来自网络,侵删
水,是自然界中最近“道”的一种物质。
《道德经》云“上善若水,水利万物而不争,处众人之所恶,故几出于道。”
这句话是说,水是利益万物的存在,它却不会因为自己帮助了万物而为自己争些什么,经常出现在众人不愿意去的地方,所以近“道”。
水加进面中,初为面絮状态,后用外力使之有型。
面加多会散,水加多会黏。
这里指觉悟之初,由散到有形,经常会出现用力过猛,或者太散漫,容易又回到最初的状态,这个阶段叫做入门与调整。
最开始会产生很多种情绪,或悲或喜,半信半疑,今天我要努力上劲,明天直接躺床不起,深深怀疑自己脑子是不是进了点黄河水。
因此这个阶段,就是调整水面的比例,不要沉迷其中,也不要压抑本性,顺其自然就好。
3.揉面——紧绷期,勇猛精进
揉面,图片来自网络,侵删
水面比例调整好后,随着面越揉越圆,外力再大也不会改变它的内里。
此阶段为精进修行阶段,也可以理解为作画、写字、武术等入门之后勤学苦练,恨不得把所有有关觉醒的书全部看一遍。
但面最初刚揉好,是疙疙瘩瘩,不平整光滑的。
所以很多书读着读着突然发现——怎么书中知识和现实脱轨了?
到底是自己努力的方向不对还是方法不对?
且自己修行之时,总想着把学到的智慧传递给他人,别人跟着一起学,对方往往用一种看“二傻子”的眼神回应过来。
此时陷入再次的迷茫。
4.醒面——张驰有度,容纳万物
光滑面团,图片来自网络,侵删
下锅之前先醒面,修行不宜太过紧绷。
做面食的师傅们都知道,要想面食做得好,醒面比揉面还重要。
刚揉好的面不容易擀开,发过的面又会酸败难吃,只有时间掌握刚刚好,才会获得一个圆润的面团。
如果揉面是精进修行,醒面则是松弛。
一张一弛间,才能同时具有凝聚性和延展性,从而达到容纳万物的境界。
5.蒸煮烤炸——突破考验,涅磐重生。
蒸煮,图片来自网络,侵删
如果说修行是内在以我调整,那么蒸煮煎炸也是外境的磨难。
人生就是一场修行之旅,途中总少不了狂风暴雨的考验。
这些考验可以是金钱、名誉、欲望、恐惧等等,甚至会安排得到后失去这种很逆人性的桥段。
有些面团糊在锅里,有些面团没蒸起来,有些面团也有可能根本就不想被蒸,最终发酵过头被丢进垃圾桶。
然后这些始终都沉浸在自己的痛苦中,惶惶不得中日。
但在考验面前坦然接受的面团,无论外境如何对他,他都能坦然接受,最终经过了重重考验,得到了相对圆满的结果。
6.出锅——利益众生,到达圆满,使命完成,回归自然。
自己蒸的馒头出锅
这里馒头或者饼子就开始想了,我都已经得到自己想要的果了,接下来要做什么呢?
大概是把我经历的一切写出来利益众生吧!
这就是为什么袁了凡、俞净意公等善人把自己的经历原原本本记载下来,让后人警示学习的原因。
面粉到馒头之间,看似简单,实则也真不简单。
这是我在揉面当中对“道”的一点点小感悟,大家在生活当中有没有类似的发展和感悟呢?
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