早餐机三明治推荐（小机器解决大难题）

前情提要

疫情期间，多少胖友在家学会了自己动手丰衣足食，特别是离乡背井独自在外拼搏的年轻人们。比如我老婆，嫁给我之前自己的妈妈在家好吃好喝的护着，嫁给我之后我的妈妈在家大鱼大肉的供着，一旦出差，每天靠食堂、外卖度日。

春节之后老婆自己返回工作地，带着两只猫在公寓里开始了远程办公的日子，疫情的影响外卖难叫而且也不太愿意出门，每天看老婆给我晒她做的黑暗料理，经常是焦黑的煎饺、盐放多了的青菜、煮米饭的时候蒸两根腊肠、开水一烫的泡面，说实话有些心疼。

更雪上加霜的是，因为返回公寓的人逐渐增多，怕大家聚集，公共厨房直接关闭不让用了。刚住进来的时候考虑到公共厨房有电磁炉可以用，我们只自己准备了电饭煲和锅，公共厨房一关闭，老婆每日的饮食更单一了，榨菜配粥、鸡蛋煮面……而且餐具也变简单粗暴了，每天都是端着电饭锅内胆吃东西，美其名曰方便可以少洗一个碗。

我都看不下去了，给她弄了一个电陶炉，加热效果比电磁炉好很多，黑暗料理出现的次数也慢慢减少。可没想到选的电陶炉加热圈比锅大一圈，而且关火之后散热非常慢，一边煮东西吃东西还要一边担心小猫咪突然冲出来被烫到。虽然还有口大锅，可她一个弱女子还是用小锅比较合适。

电陶炉用几次下来，老婆嫌麻烦又回到端着电饭锅吃东西的状态。思考着还是重新给老婆选个称手的真·吃饭工具吧。结果老婆自己丢了个东菱三明治早餐机（下文简称早餐机）的连接给我，说看到大佬们都在用，这个好看要这个（果然是个颜控）。行吧，买就买吧，谁让我自己请的小仙女呢（这回是老婆自己选的，可不能再怪我了）。

东菱三明治早餐机基本介绍

本来小仙女应该配粉色的，可因为是个新品，粉色橘色说是没那么快发货，只能安排蓝色了，收到之后蓝色的颜值也还是挺不错的。

除了机器主体外，标准的配件有煮锅 煮锅煎锅两用玻璃盖、平底煎锅、蒸笼、一对三明治烤盘、小木铲。

额外还有4对烤盘——华夫饼、甜甜圈、果塔盘、蛋糕盘，老实说早餐机不贵，但是这些烤盘贵，还好当时果断买的全套，这样比单买省钱。

早餐机的背面有专门收纳电源线的位置，无论是什么方向绕线，都有插头的收纳位。如果暂时不用早餐机，可以完美收纳。

左侧标配是带波浪纹路的三明治烤盘，可以替换成别的烤盘，比如华夫饼盘、甜甜圈盘、果塔盘、蛋糕盘。我跟老婆都喜欢吃鸡蛋仔，不知道以后会不会出鸡蛋仔或者章鱼烧的烤盘，期待下。

轻按边缘的卡扣，烤盘就会自动弹起一边，非常方便。取出后可以看到发热管，发热管分布得挺均匀。上盖外侧贴有高温提醒贴，工作时外侧温度比较高，要小心被烫到。

右侧是煎锅煮锅可以用得加热盘，跟电饭煲里得加热盘差不多。只不过电饭锅得加热盘一般是银色的，早餐机的加热盘因为会裸露，黑色不会那么突兀，反而会提升整体颜值。

加热盘上可以放煎锅，煎鸡蛋、煎饼、煎火腿培根各种。煎锅表面是不沾涂层，所以最好使用搭配的木铲，不然涂层容易被破坏。煎锅有个我不太满意的地方，把手较重，煎锅容易离开加热盘翘起，如果煎锅的材质能更重一些就好了。

取下煎锅换上煮锅，早餐机就可以煮粉煮面煮鸡蛋，通过透明的玻璃盖可以清楚看到锅内食材的变化。

煮锅内标有蒸功能的最低&最高水位线，以及煮功能的最高水位线。平时可以用来煮碗螺蛳粉啊拉面啊，我家小仙女终于可以轻松解决自己一个人吃饭问题了。

煮锅里还可以放上蒸笼，蒸鸡蛋、蒸包子，还可以给家里的小猫咪蒸鸡胸肉蒸鱼吃。

左侧三明治和右侧加热盘通过旋钮分开控制。左边旋钮逆时针扭到常通可以让三明治持续加热，若顺时针扭动，可以选择定时加热，每一小段是一分钟，最长可以设定10分钟。右边无极旋钮控制加热盘火势和开关。

左侧三明治烤盘加热的时候功率为600W左右，右侧为900W左右，两边可同时工作，功率1500W左右。

右侧加热速度挺快的，烧开一大锅煮面的水只需要4分钟左右。

左侧三明治烤盘火力则没那么猛了，毕竟火力太大会让土司太焦。因为第一次接触三明治机，以前都是直接吃，不知道烤过的是什么感觉，在加夹心之前先试试烤了不同时长的吐司片都是什么感觉。用的是南瓜味土司，烤之前表面是偏黄的。

三明治烤盘原本是需要夹东西烤的，所以烤盘之间的空间比较大，单放一片土司没办法两面都接触烤盘，索性放了两片，保证上下烤盘都有接触。

从左到右依次是烤了3分钟、5分钟、10分钟的吐司片。从外表上来看，5和10分钟的表面颜色已经比较焦黑，实际吃的时候5和10还是有区别的。5分钟的焦只停留在表面，10分钟的焦脆相对更深入一些。

第一次尝试烤土司，等待的过程就理解为啥土司会有烤着吃的这种操作，稍微一烤香气扑鼻而来。先吃三分钟的，土司微焦几乎还保留着土司原有口感的基础上多一分焦香，更像是在吃刚出炉的土司。我跟老婆都是很害怕上火的人，本以为我们最多能接受3分钟这种程度的，5分钟的入口，哇哦~怎么会这么香！感觉比3的更好吃啊！10分钟的就更香脆了，而且完全不会干硬！

简单实验过早餐机的各种功能之后，我们就可以开启伪大厨模式拉！

早餐机不光能做早餐

我跟老婆的厨艺都不咋滴，很多食谱都是现学现卖的，如果有什么不对的地方，大家不要见怪哈！

三明治

比较西式的早餐，从来没试过烤过的三明治，没想到还挺香的。

食材：土司片、鸡蛋、火腿肠、千岛酱（可依个人口味选择）

左侧三明治烤盘需预热2分钟，往烤盘上抹点油下鸡蛋，如果喜欢吃比较熟的鸡蛋，可以把盖子合上，上下两面同时加热。其实煎鸡蛋我更建议用右侧的煎锅，功率大速度会快很多。

用三明治烤盘煎出来的鸡蛋，形状大小不会超出土司外，而且功率不大不用担心会煎过头。

煎好的鸡蛋放一边，火腿肠对半切成半圆，就着烤盘里剩余的油，把火腿肠也煎一煎。

火腿肠表面微微泛红之后放一边，放入一片土司，再把刚刚煎好的鸡蛋、火腿码上，按照个人口味挤点千岛酱、番茄酱或者放芝士片都行。

再盖一层土司，放下上层烤盘，按压扣紧的时候要小心，不要把土司挤移位了，移位容易露馅儿！

左侧旋钮顺时针选择定时加热3~5分钟，按照自己喜欢的焦香程度选择，我个人比较喜欢3分钟的口感。滴答滴答的倒计时声伴随着烤面包的香气，听到“叮~”就表示三明治已经烤好可以开盖了。（注：三明治烤盘上盖的表面比较烫，开盖的时候要小心！）

因为我们用的土司比较小，正常的土司应该跟烤盘差不多大，合盖之后会有封边的效果，我们着就看不太出来了。取出烤好的三明治，沿对角线切开，摆个漂亮的造型拍个照就能开动拉！从横切面可以看出，用烤盘煎鸡蛋还是很稳的，中心全熟表面又不会焦！

手抓饼

说完西式，当然要再来个中式早餐才行！街头小巷随处可见的手抓饼制作起来其实并不难，摊贩们用的饼皮网上也能买到，而且特别便宜。自己在家做的手抓饼跟外面买的区别不大，加些自己喜欢吃的东西甚至会比外面的更棒！

食材：手抓饼皮、鸡蛋、火腿、番茄酱（依个人口味选择）

这回我们试试用煎锅煎鸡蛋，右侧功率比较大，不需要提前预热，开火之后滴少许油，在锅上方用手感受下温度，温度合适的时候打个鸡蛋放入。可以看出功率大煎鸡蛋的效果就是不一样，蛋白很快就凝固了，并且会鼓起。

煎鸡蛋的同时还能放入对半切好的火腿肠一起煎，煎锅煎出来的鸡蛋避免就会有微焦变色的部分了。鸡蛋、火腿煎好后取出放一边。

还可以左右同时开工，一边煎鸡蛋一边煎火腿片。

饼皮直接买现成的就好，现在很多地方都能买到，我选的这款居然还是杰伦代言的？！

买回来的饼皮需要冷冻收藏，制作时不用提前解冻，取出后撕掉两层塑料薄膜就可以直接下锅了，也不需要加油。如果提前解冻了，塑料膜就很难撕下。

其实饼皮比煎锅大一圈，刚开始下锅的时候需要用木铲稍微压一压，让饼皮与锅底完全接触，边缘稍微翘起没关系。

其实手抓饼在制作过程中是需要将边缘向中心靠拢的（至少在路边摊吃的时候是这样的），一边旋转饼皮一边向中心靠拢抓松饼皮。（注：不要学我用刀=。=会划伤锅底的，应该用木筷子和木铲）

想要味道更香的话，还可以来点芝麻。（主要我这款饼皮本身没有添加芝麻）

饼皮煎好后，放入刚刚的煎蛋、火腿，再挤一些番茄酱，小心对折夹住。（额……动图里的火腿扁了还多了番茄是因为我们做了好几次，其实里面夹什么都行，自己开心就好！）

装个盘，配上一杯逼格满满的酸奶麦片，拍个定妆照。

鸡蛋饼

老婆平时在公司食堂早餐最喜欢吃的就是鸡蛋饼了，每次回来都要跟我夸，其实做法很简单，思考着学下让老婆也夸夸我。

食材：鸡蛋、低筋面粉、火腿、牛奶、葱花、盐、鸡精、芝麻

火腿切丁，葱花切小段，越小越好（我刀工不行，火腿和葱花还是太大了，而且葱花加得有点多），少许盐鸡精、低筋面粉、鸡蛋、芝麻，一股脑的搅拌均匀。

锅里抹油，锅热后倒入混合好的面糊，不需要太多，能铺平过面就好，太多的话饼会太厚。

表面看起来有些凝固了之后就可以翻面继续煎。

第一次做没把握好火候和时间，稍微有一点点糊了。于是想试试三明治烤盘火力不大的地方会不会更容易操作。

三明治烤盘确实不容易糊，但因为火力比较小，熟得比较慢，还是继续用煎锅吧，把握好时间翻面就行。

2个鸡蛋得量做了一堆鸡蛋饼，老实说第一次做出来还挺成功的！老婆也说好吃！

螺蛳粉

疫情期间你的螺蛳粉发货了吗？而我就不一样了，下楼左拐就能吃到地地道道的螺蛳粉！老婆也是一个柳州妹仔，准备返深务工收拾行李的时候，贴心的我偷偷塞了几包袋装螺蛳粉给她。当她独自在外孤单寂寞的时候，想起的不是我而是螺蛳粉的时候，端出早餐机，打开袋装螺蛳粉，都不用看说明书就能熟练的制作一碗带有家乡味道的螺蛳粉。

食材：袋装螺蛳粉、（自己喜欢的配菜，例如青菜、鸡蛋、火腿……）

早餐机煮锅的大小正好够一人食的，煮完之后都不需要再找个碗，直接端锅吃！

不得不说下这款螺蛳粉，虽然配料包很标准，但这外包装好特别！

我就说这个锅很适合煮螺蛳粉吧，干米粉能完整得平躺在锅底，不需要浪费太多水盖过它。干米粉冷水下锅煮沸，煮到米粉能用筷子夹断的程度即可，当然根据你自己的口味也行，我是比较喜欢吃煮得Q弹顺滑一些的。

水滚之后就可以下汤包、酸笋包、榨菜豆角包了，根据自己的口味加辣椒油包。如果平时不太吃辣的朋友建议少放甚至不放，袋装螺蛳粉的辣椒包普遍偏辣，要慎重。

这款螺蛳粉的辣椒包就要特别提一下了，以前我跟老婆也做过袋装螺蛳粉的横评，这款的辣椒包是最香的，一秒把你带到柳州街头吃螺蛳粉的那种感觉，香到我老婆不太能吃辣的都要放一点。

关火，倒入炸腐竹花生包，这两个东西脆的口感比较好吃，所以不建议过早下锅。

用早餐机来煮螺蛳粉是个非常不错的选择！

偶尔再来个豪华版的袋装螺蛳粉，自带鹌鹑蛋、油葱包的那种。

拉面

泡面的外包装都会写着图片仅供参考，一只想吃一款表里如一的泡面，拉面说是看直播被安利到的，朋友圈里也经常有人发，就买来尝试下。

食材：猪肚鸡味拉面说、（自己喜欢的食材，例如青菜……）

我选的是猪肚鸡风味的拉面说，一盒20左右的价格说实话挺肉疼的，好在味道吃起来确实不错（提前剧透）。

从外包装到配料包、拉面包的包装很有设计感，文艺范儿。

拉面是软的状态，有一种面条是刚擀出来的感觉，比起那种硬邦邦的泡面面饼看起来更让人有食欲。同样也是刚好能完整放入锅内，加水盖过面条。面条煮熟之后捞出，怕面坨了的话可以用冷水泡着。

另接一锅沸水，加入汤包、配料包，再放入捞出的面条，煮沸之后关火撒上芝麻葱花就可以开吃了。

猪肚鸡浓郁的味道确实不错！等好价的时候可以多入几种其他口味的来试试！

番茄鸡蛋面

除了拉面说那种配料已经完全准备好了的，还可以自己煮点面条。

食材：番茄、鸡蛋、挂面、葱花、（其他喜欢的自己加）

番茄切丁，葱花切小段，鸡蛋加少许盐打散。

锅里下油，油热之后倒入番茄，把番茄炒软炒出汁。

加水之后就变成番茄汤了，水滚之后加入鸡蛋液，不需要搅拌，不然蛋花就太散了。

最后下一小把挂面，挂面不需要煮太久，所以最后放。

按照自己喜欢的口感，把我煮面条的时间。番茄鸡蛋面轻轻松松!

热食物

老婆返工之前，往她行李箱里塞吃的不光是我，我母亲大人和岳母大人都准备了好吃的给她带回去。以前我们热食物都是用的养生壶，结果过年之前家里的两只小猫咪把养生壶cei了个口，玻璃边缘太锋利有些危险，而且养生壶的蒸笼太小，每次能热的东西很有限，没放几个东西就盖不上盖子了，缺口还漏热气。好在早餐机有蒸笼，养生壶可以从病退变成正退了！

食材：各种需要加热的东西，包子、馒头、粽子、艾粑粑……

按照锅里的“蒸”水位线加水，放入蒸笼。

热东西的时候还可以顺手丢一颗鸡蛋进去，蒸笼上有专门固定鸡蛋的凹槽，热食物的时候还能顺便煮熟一颗鸡蛋。

放入一切你想要吃的并且需要加热的东西，比如妈妈牌粽子、妈妈牌艾粑粑。蒸笼的空间很大，2粽子 1艾粑粑毫无压力，或者可以1粽子 1艾粑粑 1~2鸡蛋.

塞得满当当，盖子也都还能正常的盖上。

水滚之后再蒸个几分钟就可以关火掀盖开吃了，妈妈牌的味道才是好吃的味道、熟悉的味道。粽子最中心的部分也能热得很透~

蒸鸡蛋

蒸鸡蛋、鸡蛋羹，高级点的还能做成双皮奶。

食材：鸡蛋、水、盐、（还可以放虾仁啊、香菇啊、葱花啊……）

碗里打两颗鸡蛋，我们的碗比较大，如果碗小的话可以只用一个。加少许的盐调味。

蛋液充分打散之后，加入适量的水搅拌均匀，就可以上蒸笼了。有耐心的话，可以处理一下表面的泡泡，蒸出来会好看一些。

透明玻璃盖的好处就体现出来了，缺乏生活经验的我们，也不知道蒸鸡蛋需要多长时间。透过玻璃盖可以通过鸡蛋的变化来判断是否熟了，基本10多分钟就可以了。

鸡蛋羹中心也已经完全凝固了，就是表面的泡泡我们偷懒没处理，表面不太好看，但吃起来没区别！

蒸鸡胸肉

光解决两脚兽的饮食问题还不行，家里还有两只萌兽嗷嗷待哺。虽然有猫粮和罐头，偶尔给他们喂个纯肉，能增进感情啊！（小猫咪想吃肉的眼神你读懂了么？）

食材：生鸡胸肉、还可以是秋刀鱼等等

鸡胸肉稍微解冻一会，能用刀切得动就行，切成1厘米的小块。用小碗装着蒸，因为蒸得过程种鸡肉会出汤汁，汤汁对小猫咪来说是致命诱惑，兑点水可以骗水喝啊！

如果不知道需要蒸多长时间得，同样可以透过玻璃盖观察肉色得变化。再次感叹下，以前用养生壶盖子都盖不上啊！现在用早餐机的煮锅 蒸笼太方便了。

蒸熟鸡胸肉大约10分钟左右，不需要蒸太久，时间长了肉就柴了。

打开盖子，扑鼻而来的鸡肉味把小猫咪们都召唤来了。看到碗里的汤汁没，货真价实的鸡汤啊！

稍微冷却一些就可以撕成一条条的给小猫咪吃了，小猫咪们表示这款手撕鸡胸肉好吃极了，今晚赏你们一顿喵式按摩！

华夫饼、果塔、小蛋糕、甜甜圈

烤盘到得比较晚，一收到就赶紧试了下，统一用得华夫饼方子，用不同得烤盘烤出不一样得造型。

食材：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋、黄油、白砂糖

3颗鸡蛋，将蛋清蛋黄分开。

蛋清中加入65g白砂糖，用打蛋器把蛋清打发到提起之后能形成小弯勾。

打发蛋白的时候，可以用煮锅把黄油隔水融了。

打发好的蛋白里加入蛋黄搅拌匀，之后再加入100g牛奶和融化了的黄油，搅拌的时候要小心，不要把打发好的泡泡搅拌没了。

低筋面粉 泡打粉 玉米淀粉过筛之后加入蛋液搅拌，我因为没有面粉筛就偷懒了，多搅拌下把结团的都搅拌匀了。

面糊准备好之后就可以预热烤盘了，放入想要的烤盘，定时预热2分钟后倒入面糊，面糊不要倒入太多，因为加热之后会膨胀，如果倒太多面糊容易溢出烤盘。

华夫饼烤盘其实可以两用，铺满之后就是常见的华夫饼，只倒一部分让面糊自动摊成一个圆饼就是比利时华夫，妙啊。

甜甜圈烤盘的面糊又不能倒太少，太少的话膨胀之后顶部靠不到上烤盘，就算增加时间也不行，像我擅自增加加热时间，下烤盘已经有些黑了，但上烤盘的状态还不是很理想。好在还能吃，就假装是巧克力味的了哈哈哈哈。

蛋糕盘是八角星形状的，这个烤盘比较有意思，倒的面糊量不同，出来的造型也不太一样，倒得多棱角就分明些，倒得少就圆润可爱。

果塔盘烤出来之后就是小蛋挞的形状，

中间可以放酸奶 水果粒，一口一个非常好吃。

思索着改一下烤盘的组合，下烤盘用果塔、上烤盘用八角星蛋糕盘，烤出来的形状也是非常可爱的组合。

一次面糊做了好多点心，够我跟老婆一两天早餐咯！自己做的东西吃起来最香了！

总结

虽然疫情基本过去，但我们已经爱上了每天早餐机做吃的。它也不只是早餐机了，毕竟集蒸、煮、煎、烤于一体，我们一日三餐 小猫咪加餐都能搞定。再加上超高的颜值，做好美食之后晒个高逼格的朋友圈照片，不使用的时候电源线收纳不占地儿，完美。

再次许个愿，想用早餐机做鸡蛋仔或者章鱼烧，求求出个鸡蛋仔或者章鱼烧的烤盘吧~~

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