爆炒花蛤怎么炒好吃(爆炒花蛤的做法)

爆炒花蛤怎么炒好吃(爆炒花蛤的做法)(1)

海边出生的我,特别喜欢吃各种海鲜。贝壳类的也是几乎天天都吃,其中最爱的就是花蛤。直接煮汤很鲜甜,爆炒的话又是另一番风味,而且做起来简单快手,真的很不错。用九阳轻奢派炒锅,做起来得心应手,不沾,清洗更方便。

By 蓝胖子不素胖纸 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 花蛤 500g
  • 酸菜 100g
  • 葱 适量
  • 蒜头 适量
  • 姜片 适量
  • 辣椒 适量
  • 生抽 20g
  • 料酒 10g
  • 盐 2g

做法步骤

爆炒花蛤怎么炒好吃(爆炒花蛤的做法)(2)

1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。

爆炒花蛤怎么炒好吃(爆炒花蛤的做法)(3)

2、酸菜切段。

爆炒花蛤怎么炒好吃(爆炒花蛤的做法)(4)

3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。

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4、九阳轻奢派炒锅倒入适量水,煮开之后加入花蛤,煮到花蛤开始开口立即关火,将花蛤捞出来。

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5、倒掉锅里的水,热锅下油,稍微加热之后放入香葱、蒜头等,炒出香味。

爆炒花蛤怎么炒好吃(爆炒花蛤的做法)(7)

6、加入酸菜,中火炒1分钟。

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7、生抽、料酒 和盐混合均匀。

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8、把花蛤倒入炒锅中,翻拌几下。

爆炒花蛤怎么炒好吃(爆炒花蛤的做法)(10)

9、加入生抽等调味,翻炒均匀即可。

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10、最后装盘就可以食用啦。是不是特别简单呢?

小贴士

1.花蛤先用盐水浸泡,炒之前先煮开都是为了去掉花蛤中的泥沙。 2.调味可以根据自己的口味进行调整。嗜辣的加入辣椒爆炒会更香。

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