雪媚娘的做法不用黄油（雪媚娘的做法）

丝滑Q弹，古法新做 冰淇淋口感 日式经典美味 ——雪媚娘·大福

By 江酌月

用料

• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 南瓜粉 4g
• 紫薯粉 4g
• 菠菜粉 3g
• 白砂糖 25g
• 纯牛奶 125g
• 黄油 13g
• 淡奶油 100ml
• 细砂糖 6g
• 草莓 6颗

做法步骤

1、取一个干净的盆，倒入糯米粉、玉米粉、白砂糖。

2、纯牛奶分次倒进盆， 一边倒一边搅拌， 直至面糊变得顺滑， 糯米面糊完成。 （过筛一遍，得到 更加细腻的面糊）

3、放入提前烧开水的蒸锅中，电磁炉约18分钟。

4、蒸好的面团取出，加黄油，耐心用硅胶刀翻拌直到黄油被面团吸收。

5、将面团放到揉面垫，反复再揉2分钟，让黄油分布更均匀。

6、揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15～20分钟。

7、揉面垫撒上少许熟糕粉防粘，取出冷藏好的面团，再撒熟糕粉，擀成厚度约0.4cm的面片。

8、拿出直径约9～9.5cm的圆碗，刻出造型。

9、刻好的皮，每张均匀涂上熟糕粉，放入盘中。

10、拿出一张媚娘皮， 放入浅半圆模中， 挤一圈打发好的奶 油（8克），放一 颗草莓，再挤一圈 奶油（量8克）。

11、对边捏紧，收口处涂抹少量熟糕粉，倒扣入纸托。

12、全部做好，入冰箱冷藏30分钟，冰冰凉凉好过瘾！

小贴士

1. 媚娘皮的大小，可以根据自己喜好刻制，比配方小的，内陷部分的奶油和水果相对减少，比配方大，想对应增加，小胖觉得，配方的大小刚刚好，既满足了胃又不会吃撑。 2. 多余的媚娘皮边角料，干吃或者放入酸奶中，也是极好的。 3.媚娘皮冷藏过程中，去制作其它口味的雪媚娘吧，时间充分利用起来。 4.此配方雪媚娘吃不完冷藏后，隔天不会变硬哦。

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