年糕怎么做才是最好的（吃年糕年年高8步教你学会制作年糕）

在儿时的记忆里，过年就是买新衣和小伙伴一起放鞭炮，还有老家灶上那口大黑锅，蒸出热腾腾的年糕，蒸好掀开盖的那一刻，枣香味、糯米味，扑面而来

我们早已放下手中的鞭炮，手中已准备好碗筷，等待它出锅那一刻……

年糕为什么有红、黄、白三色呢？

听说象征着金银，谐音“年年高”寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

所以，每年过年都要蒸一大锅年糕。

1. 准备开水，放置凉一会儿，水温不要太热。
2. 盆内先少加入一点糯米粉，然后加水，边加水边用筷子搅拌，陆续添加糯米粉和水和面，面和的不要太硬
3. 和好的面里加入煮好的枣，拌匀
4. 锅内加适量水，烧开
5. 笼屉上刷少量的食用油，以防熟了以后粘锅，笼屉上铺好搌布
6. 将和好的面均匀的摊在笼屉上
7. 烧水开始冒蒸汽后，再蒸20分钟左右就熟了
8. 将笼屉端下来放置一会，待表面稍微紧固，直接将整个年糕扣出来，切块便可。

如今我们生活水平提高了，超市里年糕种类越来越多了，有时过年不再蒸年糕，但总找不到那儿时的味道。

你们过年家乡特色美食是什么呢？欢迎下方留言分享。

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