用大虾做花开富贵的菜（懒人最爱的花开富贵虾）

众所周知虾的营养成分很高，且是老少皆宜的菜品，这道番茄汁大虾操作简单，耗时短，平日或节假日都可谓常选菜品。

By Vde轻食坊

用料

• 40-50 虾 12只
• 蕃茄酱 100g
• 白糖 20g
• 柠檬片 1片
• 料酒 少许
• 淀粉 适量
• 葱、姜 少许

做法步骤

1、食材：虾12只、蕃茄酱100g、糖20g、葱和姜少许

2、先处理虾、去掉虾身的壳

3、从虾背中线处平行切开，虾身一分为二，不要切断虾身，大约切开虾身1/3处即可，先去掉虾线

4、拿起虾尾，穿过切开的虾身

5、一圈 侧面

6、正面

7、处理完的虾，加少许料酒和柠檬汁腌制10分钟，去腥

8、水淀粉，分别将虾沾上水淀粉

9、不粘锅，放适量的油煎虾，虾的反正面变色，7-8分熟即可

10、虾变粉，打卷基本可以出锅了

11、煎完的虾 颜色很漂亮吧

12、如果不介意，可以用锅里煎虾的底油，底油有虾油香，先炒香葱姜

13、加入番茄酱和白糖，再加入少量的水翻炒均匀

14、放入煎好的虾，均匀翻炒（切记慢翻，避免虾头和身子断开）

15、摆盘 淋上少许芝麻 成品

16、成品

小贴士

1、去虾壳时，慢些，保留虾头和虾尾的壳，做完的虾立体感 2、虾下锅翻炒时，慢一点否则虾头会掉，今天就有2个虾头和虾身断开的，不影响吃就是视觉效果差点 3、番茄汁根据个人口味调整，可多可少或可多糖和少糖 4、不用放盐，虾本身和番茄酱都含盐分

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