用大虾做花开富贵的菜(懒人最爱的花开富贵虾)

用大虾做花开富贵的菜(懒人最爱的花开富贵虾)(1)

众所周知虾的营养成分很高,且是老少皆宜的菜品,这道番茄汁大虾操作简单,耗时短,平日或节假日都可谓常选菜品。

By Vde轻食坊

用料

  • 40-50 虾 12只
  • 蕃茄酱 100g
  • 白糖 20g
  • 柠檬片 1片
  • 料酒 少许
  • 淀粉 适量
  • 葱、姜 少许

做法步骤

用大虾做花开富贵的菜(懒人最爱的花开富贵虾)(2)

1、食材:虾12只、蕃茄酱100g、糖20g、葱和姜少许

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2、先处理虾、去掉虾身的壳

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3、从虾背中线处平行切开,虾身一分为二,不要切断虾身,大约切开虾身1/3处即可,先去掉虾线

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4、拿起虾尾,穿过切开的虾身

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5、一圈 侧面

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6、正面

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7、处理完的虾,加少许料酒和柠檬汁腌制10分钟,去腥

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8、水淀粉,分别将虾沾上水淀粉

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9、不粘锅,放适量的油煎虾,虾的反正面变色,7-8分熟即可

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10、虾变粉,打卷基本可以出锅了

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11、煎完的虾 颜色很漂亮吧

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12、如果不介意,可以用锅里煎虾的底油,底油有虾油香,先炒香葱姜

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13、加入番茄酱和白糖,再加入少量的水翻炒均匀

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14、放入煎好的虾,均匀翻炒(切记慢翻,避免虾头和身子断开)

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15、摆盘 淋上少许芝麻 成品

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16、成品

小贴士

1、去虾壳时,慢些,保留虾头和虾尾的壳,做完的虾立体感 2、虾下锅翻炒时,慢一点否则虾头会掉,今天就有2个虾头和虾身断开的,不影响吃就是视觉效果差点 3、番茄汁根据个人口味调整,可多可少或可多糖和少糖 4、不用放盐,虾本身和番茄酱都含盐分

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