干香菇与鲜香菇的区别（香菇有什么营养价值）

香菇有着很浓郁的香气，鲜美可口，有着“植物皇后”的美誉。香菇有什么营养价值?一起来了解一下吧。

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。