豆豉蒸排骨的做法(美食新滋味好吃不腻的豆豉蒸排骨)
![豆豉蒸排骨的做法(美食新滋味好吃不腻的豆豉蒸排骨)(1)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/4322/a0443n76080.jpg)
豆豉蒸排骨,这个菜式大概是去茶楼一定会点的把,特别是在广东,豆豉的鲜加上爽嫩的排骨,我一口气能吃十份!
By 和鲜美食厨房
用料
- 排骨 500克(一斤)
- 三标有机豆豉 50克
- 青红椒 5克(约一段)
- 小葱花 5克(约一段)
- 蒜蓉 20克(约三瓣)
- 干葱茸 20克(约2段)
- 生粉 5克(约一勺)
- 生抽 10克(约一勺)
- 糖 5克(约一勺)
做法步骤
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1、准备好切好的排骨一斤
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2、阳江豆豉50克
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3、小料准备: 青红椒 5克(约一段) 小葱花 5克(约一段) 蒜蓉 20克(约三瓣) 干葱茸 20克(约2段)
![豆豉蒸排骨的做法(美食新滋味好吃不腻的豆豉蒸排骨)(5)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/4422/a0444n76094.jpg)
4、调味汁准备: 生粉 5克(约一勺) 生抽 10克(约一勺) 糖 5克(约一勺)
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5、排骨让老板切块,买回来用冷水浸泡1-2小时
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6、泡出血水,拿厨房纸或毛巾,擦干水分备用
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7、切好蒜蓉、干葱;起锅热油,加入准备好的蒜蓉干葱,炒制微黄
![豆豉蒸排骨的做法(美食新滋味好吃不腻的豆豉蒸排骨)(9)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/4522/a0445n76109.jpg)
8、在上一步的基础上,放入豆豉一起小火炒香
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9、加入准备好的生抽、白糖,煮化之后做成腌料
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10、腌料倒入备好的排骨中,加入生粉用手一起抓匀
![豆豉蒸排骨的做法(美食新滋味好吃不腻的豆豉蒸排骨)(12)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/4622/a0446n76119.jpg)
11、装盘,腌制半小时(30分钟)
![豆豉蒸排骨的做法(美食新滋味好吃不腻的豆豉蒸排骨)(13)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/4622/a0446n76120.jpg)
12、锅中烧开水,放入豆豉蒸排骨,盖上盖子;大火隔水蒸20分钟
![豆豉蒸排骨的做法(美食新滋味好吃不腻的豆豉蒸排骨)(14)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/4622/a0446n76123.jpg)
13、拿出蒸好的排骨,将准备好的青红椒碎和葱花撒在排骨表面
![豆豉蒸排骨的做法(美食新滋味好吃不腻的豆豉蒸排骨)(15)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/4622/a0446n76124.jpg)
14、铛铛铛铛!大功告成,手机先吃,准备开动!!?
小贴士
新鲜的排骨颜色鲜亮,散发着正常的猪肉味,友友们选排骨的时候注意哦!
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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