苹果醋会延缓血糖升高吗（苹果醋真能减肥）

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苹果醋会延缓血糖升高吗

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苹果醋可以提味。苹果醋可以让自制泡菜、卤汁、沙拉酱更加美味。

除了美味之外，苹果醋还可以医治从流感到疣的多种疾病。虽然它的许多好处未经证实，但专家认为，摄入少量酸液有益身体健康。

1.苹果醋能减肥吗？

研究人员表示，苹果醋可以激活某些分解脂肪的基因。唯一一项以人为实验对象的有关研究是在日本进行的：175名饮食相同的健康肥胖者每天分别饮用苹果醋或者水，连续坚持12周后发现，饮用苹果醋的人减去的体重更多一点，他们在3个月内平均减去了1-2斤。但实验结束后他们的体重又恢复如初。

芝加哥营养师Debbie Davis表示：“苹果醋可能会对减肥和体重管理有所帮助，但效果非常微弱，而且不能快速见效。”健康减肥还是要控制饮食、加强锻炼。

2.苹果醋能控制血糖吗？

虽然苹果醋可能无法达到减肥的目的，但它似乎有助于控制糖尿病和血糖。亚桑那州立大学营养学专家Carol Johnston博士对苹果醋进行了10多年的研究，他相信苹果醋对血糖的控制作用可以和某些药物相匹敌。她表示：“苹果醋控制血糖的作用是有据可查的，虽然不能100%地防止某些淀粉被消化，但至少可以防止部分而达到控制血糖的目的。”

并非所有专家都对苹果醋的作用充满信心。塔斯夫大学糖尿病“患者的生活方式指导”的项目主任Michael Dansinge 博士表示：“试图用醋治疗糖尿病就好比想要用茶匙去拯救淹没了的地下室一样。”他建议患者将注意力集中在整体饮食上，这一方法的有效性毕竟通过了大量研究证实。

糖尿病患者食用苹果醋需要注意：

胃轻瘫（会减缓胃排空速度，是糖尿病患者的常见症状）患者要多加留意，因为早期的研究显示苹果醋会恶化这种状况；

身体系统中酸液的增加会导致肾脏和骨骼变形，Dansinger 表示：“即便是稀释过的醋也可能增加糖尿病患者的负担”；

糖尿病患者如果想要尝试苹果醋，一定要让医生知道，同时也要密切关注自己的血糖水平；

正在服用药物的糖尿病患者不要停药，也不能用苹果醋来代替药物。如果想用它来控制血糖，应先咨询自己的主治医生。

3.苹果醋能促进消化吗？

如果将苹果醋和含淀粉的食物一起食用，那么没有消化的淀粉可以滋养肠道内的有益细菌。

Davis建议食用未过滤的苹果醋，就是瓶子内会有一团“云雾”的苹果醋。这团“云雾”被称为“母菌”，其中充满了益生菌和其他有益的细菌。Davis表示：“这种苹果醋有利于提高人体的免疫功能。对某些人而言甚至可以治疗便秘。”

4.饮用苹果醋的小技巧

不要直接喝。苹果醋的酸性可能会损害牙釉质和食管；

不要食用过多。Johnston 指出了正确做法：“在一大杯水中加入1-2汤匙苹果醋进行稀释，吃饭时饮用，一天2次。”

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