刀王争霸赛（赛刀工秀风采刀王争霸）

刀王争霸

赛刀工，秀风采。2021年11月18日上午，山东新东方烹饪学院举行了“谁是刀王”大型刀工争霸赛复赛。

此次晋级复赛的同学有40位，40位同学已经整装待发准备迎接新一轮的挑战了。复赛阶段，全新升级。复赛考核的内容有蓑衣花刀，菊花豆腐，萝卜丝。

基本功作为厨师的必修课，只有专注、专心才能逐渐专业强化技能。比赛开始，40位学子瞬间凝神于刀锋，刀光剑影,自带结界。

蓑衣黄瓜，刀刃上的真功夫。刀与手，不但刀法准又快，而且挪动迅速且均匀，配合自如，出神入化，让人大呼过瘾。

菊花豆腐，刀锋下盛开的花朵。完整的一块豆腐，在经过数刀之后，放入盛有水的碗中，原本一团团的豆腐丝瞬间绽放，成了一朵朵美丽的菊花。

萝卜丝，细如银针一气呵。在同学们的砧板旁放着的是一个完整的胡萝卜，一碗清水、一把刀。同学们先将胡萝卜切成一层薄薄的皮，再将萝卜皮折叠起来切下，只见萝卜丝宛若银丝般从刀背上滑下。

比赛结束后，现场的评委老师依次对每一位参赛选手的比赛作品进行打分，参赛选手受到学校老师的特别称赞，刀工精细，动作熟练，别有一番青出于蓝而胜于蓝的专业气势！评委团本着公正、公平的原则从专业考评的标准，对复赛作品进行了严格的评审和打分，并评选出可以进入决赛的学生作品。

烹饪技术，立菜之根本非刀工莫属。厨师必须掌握精湛的刀工、配菜、火候、原料等多项专业技术。成为一名出色的厨师，提高基本功是至关重要的。

山东新东方重视每一位学子对基本功的掌握，让每一位学子都能够扎实的掌握操作技能，为厨师梦想奠定坚实的基础。看王者争霸，谁是刀王？我们决赛场见！