腌制酸辣白菜的做法（酸辣白菜怎么腌制）

把大白菜洗净，纵向切成四等份用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐，我来为大家科普一下关于腌制酸辣白菜的做法?以下内容希望对你有帮助!

腌制酸辣白菜的做法

把大白菜洗净，纵向切成四等份。用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。

将苹果、雪梨去皮去核切成块状，放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。

把打好的浆放在一大碗，放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱。

戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上。

把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7~10天即可食用。