清蒸瘦肉的正宗做法（解锁瘦肉新吃法）

春天，多给孩子吃这一道菜，荤素搭配蒸一蒸，好吃易消化，不囤肉！

解锁瘦肉新吃法，不炒也不煮，配它蒸一蒸，鲜嫩好吃，无油更健康！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是特意为我家小朋友订制的，他超级喜欢，一口气吃掉了大半盘子，它是一道无油又清淡的蒸菜。

说起来，小朋友上学几天了，基本上没有什么不适应的；每天回家，还会跟我分享，说学校的饭菜不错，连着几餐，都是他喜欢的，像土豆炖鸡，西红柿炒蛋，胡萝卜烧排骨之类的；想当初，放弃了离家远的公立学校，选择就读现在的私立学校，课后作业，还有老师的责任心方面，跟公立的完全不在一个频道，虽然累了一些，但我依然相信，现在的累，是为将来的轻松提前做准备。而当妈妈的我，只能在他想松懈的时候，适当地推他一把，并且照顾好他的一日三餐。

学校的饭菜，再怎么好吃，也无法跟自家的小饭桌相比；对于一天只在家吃一餐的孩子来说，晚餐尤其重要。想要吃得好，还不担心消化不良，营养过剩而造成少年肥胖，必须要多方位考虑，争取荤素搭配，饱腹易消化。今天的蒸菜：凉薯蒸肉饼。用了一块瘦肉，半块凉薯，剁成碎末上锅蒸，鲜嫩无比，好吃也不没油腻，真的特别适合当晚餐的。

瘦肉，咱们就不多提了；跟大家聊一聊，凉薯吧。说起凉薯，有一些地方也叫地瓜，凉瓜，沙葛，外形跟土豆相似，但比土豆要大很多；它果肉雪白，吃起来比较甜，而且口感也是非常的嫩，它最独特的就是又可以当蔬菜吃也可以当水果吃，生吃清爽可口，熟吃就比较细腻了；价格也超级便宜，1~2块一斤；营养价值更是没得说，非常的高，富含维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，尤其是水分跟维生素的含量是相对较高的，对人有清凉祛热的功效等。

它跟很多根茎类蔬菜一样，特别耐储存，所以我家一般都会备一，两个，没菜的时候当菜吃，没水果的时候当水果吃，一举两得。用它搭配肉末做成蒸菜，不仅解油腻，还会增强口感，蒸出来的肉饼，鲜嫩多汁不塞牙，大小朋友都爱吃。春天，多给孩子吃这一道菜，荤素搭配蒸一蒸，好吃易消化，不囤肉；解锁瘦肉新吃法，不炒也不煮，配它蒸一蒸，鲜嫩好吃，无油更健康；一起来看看具体的做法吧~

原料：瘦肉260克，凉薯200克

配料：香葱2根，生姜3克，料酒20ML，蚝油20ML，胡椒粉1克，生粉2克，酱油20ML

制作步骤：

1：准备主要原料。

2：瘦肉洗净，改刀切小块，跟生姜一起，手工剁成肉末。

3：放碗中，加料酒，蚝油，胡椒粉，生粉。

4：朝同一方向，搅打上劲后腌制10分钟左右。

5：凉薯，去皮洗净后切小丁；香葱切碎末。

6：腌好的肉泥中，加入凉薯丁，翻拌均匀。

7：平铺蒸碗中。

8：料理锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸18分钟左右。

9：取出蒸好的肉饼，淋入特级酱油，撒入葱花，一道美味的蒸肉饼，就完成了。

精灵碎碎念：

1：凉薯，不需要要太碎了，保留一些小颗粒，吃起来口感更佳。

2：蚝油，酱油的咸味足够了，所以不需要额外加盐。

3：蒸制的时间，需要随食材的多少，还有火力的大小，盘子的厚度来决定，并不是统一标准哈。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的凉薯蒸肉饼，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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