正宗口水鸡的做法酱汁是关键（经典口水鸡的做法）

大年夜大家一起来吃鸡！爽滑软嫩，垂涎三尺好味道！吉祥如意系列之--口水鸡的做法

一、原料：

1、主料：三黄鸡一只

2、辅料：熟白芝麻、熟花生碎、葱、姜、香菜、蒜蓉、朝天椒等适量

3、调料：生抽、香醋、辣椒油、花椒油等适量

二、制作方法：

1、杀好的三黄鸡清洗干净；

2、锅中放清水，将鸡冷水下锅，放入适量葱段、姜片，加入一汤勺料酒和少许盐，大火烧开转中火煮10分钟，小火焖5分钟，捞出过冷水放凉待用；

3、取碗一只，放入适量的熟花生碎、蒜蓉、朝天椒、生抽、香醋、辣椒油、花椒油等，再倒入一勺煮鸡的原汤，调成香料汁待用；

4、将放凉的鸡，去头去鸡屁股后剁成长条块，入盘摆造型；

5、将调好的香料汁，均匀地倒在鸡块上，撒上熟白芝麻和葱花、香菜即成。