保定正宗老字号美食（保定美食千千万）

保定的美食数不胜数

今天我们来讲一讲涞源的美食

要知道这里不但景色美

吃的更是叫人流连忘返哦

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保定

亚高原的地势

冷凉的气候

交汇型的文化

造就了涞源丰富的

民风民俗和风味小吃

说起小吃

就要很感谢涞源人民灵巧的双手

能幻化出一道道

营养丰富、美味可口的美食

涞源的美食有几大系列

今天我们来说一说其中的

糕系列、豆腐系列

涞源玉米系列

糕系列

涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候很适宜黍子生长，黍子推出的米不仅粒大，而且金黄，被称为黄米。这种米非常粘。涞源的先民们发明制作出了很多美味可口的粘糕食品。

糕宴

新收获的黍子

趁湿连皮磨成面

这样蒸出的粘糕被称为“毛糕”

将黍子推皮后磨成黄米面

蒸成粘糕 蘸着熬菜吃

称为白糕

毛糕

白糕

以白糕做皮 里面包上馅

再用油炸的炸糕

外焦里嫩 香脆可口

菜馅炸糕

豆沙馅炸糕

别看这小小的炸糕

它也是有大学问的

就说炸糕的外形

也是约定俗成的模式

没棱没角呈球形的

菜馅没跑了

像水饺一样的

肯定是豆沙馅的

这样的讲究

让吃的人不用问

就知道什么馅的

枣云糕

上图的糕

是涞源人过年过节要吃的食物之一

糕被做的像云朵一样

象征吉祥如意 幸福美满

豆腐系列

涞源豆腐的特殊之处是它的点制过程，它既不是用卤水点的，也不是用石膏点的，而是用“酸浆”点的。

涞源豆腐的吃法很多，最常见的有家常炒豆腐、小葱拌豆腐、香椿拌豆腐、油炸豆腐泡、豆腐丸子等。

豆腐宴

小葱拌豆腐

炸豆腐

鸡汁豆腐

大葱炒豆腐

炒懒豆腐

冻豆腐

豆腐的品类眼花缭绕

香味此起彼伏

随着人们追求回归自然的

意识越来越强烈

在豆腐吃法上又推出了

“出锅豆腐”

用刚出锅的鲜豆腐蘸各种小料吃

这种吃法自然、本真、鲜美

豆腐干系列

把豆腐进一步加工

就成了豆腐干

这就又形成了一个系列

有白豆腐干、熏豆腐干、

油津豆腐干······

玉米系列

涞源盆地地势较高，海拔800多米，无霜期平均130天左右，农作物糖分积累多，口感好。

玉米在涞源有许多吃法，如：大棒碴粥、小棒碴粥、玉米面粥、搅粥、煎饼······

涞源的这些小吃

你可能吃过

也可能没吃过

但有一样

小编觉得

大多数人都吃过

它就是保定街头巷尾常有卖的

“涞源煎饼”

“大如盖、薄如纸

色如金、筋如绸”

这就是涞源煎饼的“四绝”

在某个不想做早饭的清晨

你有没有买一个

涞源煎饼的经历？

涞源的美食

包括上面三个系列

但不仅限于这三个系列

你若追求健康饮食

你可以选择涞源美食

你若追求传统地道小吃

你也可以选择涞源美食呦！

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