春季多吃这3种时令蔬菜美味又营养（春天吃什么菜好）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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芹菜炝拌花生米

材料：芹菜2根，花生米200克，胡萝卜1根，姜片适量，八角2个，盐适量，香油少许，果蔬粉适量；

步骤：

1. 花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分。砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角。加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可。

2. 芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块。芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用。

3. 将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、果蔬粉、香油拌匀即可。

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清炒西葫芦

清炒西葫芦是一道让你十分钟就能吃上美味的快手家常菜，如果家里来客人了，需要制作很多菜，这道菜一定是最快的，可以放在最后制作，做法虽然简单，但春天的西葫芦确实难得的美味。

制作方法：

1、准备好葱姜，葱切葱末，姜切成姜丝，把一个西葫芦切片，一般一个西葫芦就是一盘子菜；

2、起锅烧油，油热放入葱姜，翻炒炒出香味，然后把西葫芦倒入锅中，持续翻炒1分钟左右；

3、然后加入适量白醋、食盐、鸡精调味，如果锅中比较干就淋入一些水，不能太多适量就可以，炒制约5分钟左右即可，如果喜欢西葫芦软一些就多炒一些时间。

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豌豆苗炒土鸡蛋

原料：

土鸡蛋4个，豌豆苗200g，花生油2汤匙，精盐3g

烹饪步骤：

1.准备土蛋，将豌豆苗洗净后，将水洗净，土蛋是小个子，普通的鸡蛋两个就够了

2.将鸡蛋放入大碗中充分搅拌，加入一半盐充分搅拌，用刀将豌豆苗切成几段

3.锅加热后加入1勺油，放入热油将鸡蛋固定在锅底后充分翻炒

4.将油倒入锅中，将豆苗放入锅中炒至变色，用盐调味后

5.将鸡蛋放回锅中，加入少许热水，将豆苗和鸡蛋融合，灭火后取出锅

6.盛盘食用

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豆芽炒豆腐

豆芽炒豆腐是营养价值非常高的素菜，含有大量的锌，钙，维生素等营养成分。春天最好多给孩子吃些豆芽菜，或是豆腐类的食材。豆芽和豆腐都是价廉物美的好食材。豆芽菜和豆腐搭配炒菜，营养互补，口感也更加丰富好吃。

豆芽炒豆腐的做法：

1、豆芽用清水洗净，香葱洗净切段，生姜洗净切片，豆腐洗净切薄片备用。

2、锅里倒入食用油，油热下入豆腐煎至两面金黄捞出装盘。

3、锅里留底油，油热下入豆芽和生姜翻炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加入食盐，生抽，香醋，香葱翻炒至熟装盘即可。

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黄瓜木耳炒鸡蛋

所需食材：黄瓜 鸡蛋 葱姜 淀粉 蒜 木耳 五花肉

调味料：盐 鸡精 生抽 蚝油

1、准备四根新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，然后再将黄瓜切头去尾，之后把黄瓜切成均等的多份，黄瓜瓤要切掉，黄瓜瓤可以炒菜，还可以烙饼，不要扔掉，

2、接下来整理好的黄瓜条，直接切成黄瓜片 ，黄瓜片不要切得太厚了，不然吃起来不入味，切好的黄瓜条直接放入碗中备用

3、准备一把干木耳，先把木耳放入碗中，添加一些盐 再放入一些淀粉，倒入温水，充分地搅拌均匀，盖上盖子，放在一边静置10分钟左右

4、接下来，把大葱切成葱段，再准备一些大蒜，直接切成蒜片，生姜适量 ，切成生姜片，弄好全部放入盘中

5、小碗里面打进去两个新鲜的鸡蛋，添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥，再放入一些淀粉，之后充分地搅拌成鸡蛋液，放在一边备用

6、准备一块五花肉，直接切成薄一点的五花肉片，肉片切好之后，放入碗中备用

7、电饼铛或者平底锅预热刷油，然后把弄好的鸡蛋液给倒进去，摊平。小火慢煎，一面煎至定型的时候，翻面继续煎另一面，两面都煎好之后，直接盛出，然后再切成鸡蛋菱形块

8、木耳泡好之后取出，放进温水里面，多洗几遍，木耳洗净之后，直接掰成小块，放在一边备用

9、锅中烧油，放入五花肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入葱段片爆香，炒出香味，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，炒出酱香味。然后再放入木耳 黄瓜继续翻炒

10、翻炒均匀之后，放入生抽 蚝油调味，翻炒入味之后，再放入葱段 鸡蛋块，小火慢炒，炒至黄瓜入味，直接盛入盘中，美味好吃的黄瓜炒鸡蛋就做好了

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芹菜炒豆干

所需食材：芹菜 豆干 蒜 辣椒 红椒

调味料：盐 白糖 生抽

1、准备一把新鲜的芹菜，先把芹菜叶子给摘一下，芹菜叶子不要扔掉，可以蒸着吃，还可以直接烙饼吃。非常的营养，然后把芹菜切成长短均匀的芹菜段

2、再准备一些香干，直接切成香干片，然后再准备一些红椒，去籽去蒂，直接切成红椒丝

3、再准备一把大蒜，直接切成蒜片，再准备一些干辣椒，直接切成辣椒段。

4、锅中烧油，放入干辣椒蒜片炒香，然后再放入芹菜段继续翻炒

5、翻炒半分钟左右，然后再放入盐 白糖 生抽调味，翻炒入味，再放入香干 辣椒丝，继续翻炒

6、炒至辣椒丝断生，盛入盘中，美味好吃的芹菜炒豆干就做好了

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凉拌卷心菜

食材准备：卷心菜半个，黑木耳6朵，胡萝卜半个，大蒜2瓣，生抽1勺，白糖少许，食盐适量，花椒8粒，食用油少许，香醋半勺，炒熟的白芝麻少许

1、把卷心菜的叶子掰开，放入清水中，洗干净，然后直接撕成小块备用。

2、早春时节，寒意仍在，泡发木耳时最好用温水，可以缩减时间，也能泡发得更彻底。接着洗净，剪成小块。

3、胡萝卜用来配色，能够提升整体的视觉效果，而且胡萝卜本身也是一种健康营养的好食材，洗净以后，切成菱形片。

4、锅内烧一大锅的开水，加入2滴食用油，大火煮沸，将卷心菜先下锅焯烫，1分钟左右，捞出控水，放入盆中。

5、接着把胡萝卜和木耳同时下锅，焯烫1分钟以后，捞出来，放入盆中与卷心菜混合。

6、最后来调味，加入蒜末，白芝麻，生抽，香醋，白糖，食盐，淋入热热的花椒油，搅拌均匀，让各种味道都包裹到食材上，就可以盛入盘中，端上桌了。

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金桔蒜香鸡爪

-食材以及调味料的准备：鸡爪，小金桔，洋葱，姜，蒜，小米辣，生抽，醋，蚝油，白糖，老抽，香油。

-烹饪制作过程步骤：

1、鸡爪洗净去指甲切成小块；半个洋葱切小块，蒜和小米辣一起切成末备用。

2、鸡爪冷水入锅，放料酒姜片去腥，水开煮8分钟，捞出冲洗干净，泡冷水备用。（一定要泡冷水，吃起来才会Q弹哟。）

3、取一大碗，放入洋葱蒜末，放入4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺老抽、2勺香油、最后加入小半碗凉白开搅拌均匀备用。

5、金桔切片去籽，最后放入控干水分的鸡爪，翻拌均匀，放入冰箱冷藏至入味。（建议头一天晚上做，冷藏一夜。）

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