福建肉干特产（别样的肉制品情怀）

这是明溪客家人最骄傲的美味，纤维完整、肉质酥脆.......

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自三国时期起，便陆续有客家人由中原来到闽西这片土地安居，漫长的迁徙史，让这里的客家人对易于保存的干制品情有独钟，“闽西八大干”便应运而生。

三明明溪，福建西部的古老山城。在他们心中，他们的肉脯干是“闽西八大干之首”。

整个肉脯干的制作过程

需要的不止是制作者了得的手上功夫

还需要超乎常人的细心和耐心

将各种香料按比例混合

浸泡后

用石磨研磨成浆

一层香料一层肉

层层叠叠

能够最大程度扩大食材与香料的接触面积

轻薄的肉片

在最短时间内能够吸收香料的味道

烤制好的肉脯干呈现红褐色

油润均匀有光泽

纤维完整 肉质酥脆

具有独特的红曲醇味

咸中微甜带植物植物香辛

这是明溪客家人最骄傲的美味

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