自己做酸奶好还是超市里的好（自制酸奶和超市酸奶有什么不同）

可以无比肯定地说：

酸奶机做出的酸奶算是最纯正，也最接近“原始状态”的酸奶。

因为没有添加剂，所以刚做出来的酸奶很滑嫩，入口即化，有点像豆腐脑，味道偏酸，带有独特的发酵味，可能不是人人都能接受。

自己添加水果、坚果、巧克力进去改善口味也很方便。

这时的有益菌活性程度很高，理论上保健效果最好，对肠道最有益。

但自制酸奶发酵程度不好控制，往往不是发酵不够就是发酵过度——

发酵不够，酸奶呈乳胶状，杂菌还没有被完全抑制，容易有污染；发酵过度，会造成口感过酸变差，蛋白液体析出，影响口感。（建议夏天8小时发酵时间足够了）

所以如若只是贪图酸奶好的口感的话，建议超市酸奶；

而更追求养生健康，以及活菌保健作用的人群，还是建议认真自己在家做，现酿现喝。