清汤羊蝎子（羊蝎子火锅的做法）

By 德国米技的厨房

用料

• 羊蝎子 1000g
• 香菜 2棵
• 生姜 1小块
• 花椒 5g
• 小茴香 5g
• 孜然粒 5g
• 良姜 1小块
• 草果 1个
• 香片 2片
• 桂皮 1块
• 红枣 6颗
• 干辣椒 4个
• 白胡椒粒 3g
• 粒酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 半勺

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、羊蝎子洗净放入Miji 24cm瓷釉全能深锅中注入适量清水，将深锅放置Miji Cube 4辐热炉上。

3、旋转开关至双圈档位，听到“嗒”的响声立即放开旋钮，选择双圈档位烧开羊蝎子。

4、烧开后，取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用。

5、将Miji 28cm瓷釉全能炒锅放置Miji Cube 4辐热炉上，保持双圈烹饪模式，锅中倒入适量油烧至５成热，放入除干辣椒和红枣外所有香料。

6、煸炒出香味。

7、放入汆烫过的羊蝎子。

8、翻炒羊蝎子３分钟左右，羊蝎子炒出香味。

9、倒入没过于羊蝎子的开水。

10、放入干辣椒和红枣。

11、保持双圈档位，烧开羊蝎子，撇去浮沫。

12、往Miji 28cm瓷釉全能炒锅中加入２勺料酒。

13、加入２勺生抽。

14、加入２勺老抽。

15、盖上锅盖，调至４挡，炖煮90分钟。

16、炖煮好的羊蝎子锅中，加入半勺食盐。

17、加入香菜。完成。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。