如何泡普洱茶才是正确的（如何泡好普洱春茶）

又到一年春茶季。每到茶季就能经常听见“春茶”，春茶是什么？为什么在茶行业会受到如此推崇呢？

春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足；加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富。它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。

普洱春茶的特点

茶树经过一个冬季的冬眠，在冬季茶树生长缓慢，茶树内部就积蓄了更多的能量和营养成分。其次，冬天茶树的生长主要集中在茶树的根部，氨基酸从根部产生再运输到茶树顶端——茶尖上。氨基酸是合成香气物质的重要因素。

春茶叶从外观上来说

鲜叶色泽油润，叶茎粗，茎节短，叶梗和叶片颜色一致，叶片厚而小，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显，毫毛多。芽头长且大，芽头毫毛密布。从内含物质：氨基酸含量高，香气馥郁，浓烈持久，滋味鲜爽。冲泡时茶叶在水中下沉快，叶底柔软。

古树普洱春茶好在哪？

1、秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛。这时的茶含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活，香气物质保存也很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与伦比的。

2、春茶的蛋白质含量最高。

蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。

3、春茶的口感更新鲜醇厚

春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生长较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。

4、春茶质量最好

人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。

5、春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，要“省酸增甘，以养脾气”。春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气。加之春茶特有的色、香、味，能给人一种怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。

6、春茶符合人体“春生夏长”的需要。古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。春生是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命力相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气。

试一泡今年的冰岛老寨：口感甜爽，甘甜鲜爽，苦涩度低，回甘生津绵润持久，香气，柔和、不张扬，带有蜜兰与冰糖香，挂杯香持久，冷杯香舒适！

喝一泡单株！总要来一趟冰岛吧，看看冰岛湖的水，看看备受喜爱的冰岛茶生长的地方！核心产区冰岛老寨今年的新茶可以少量分享，想喝的茶友们快联系我，做得不多！

四月九号到冰岛老寨买鲜叶，炒制了十公斤干茶，仔细品了一下，完美！来吧，品一杯冰岛茶，丰盈你的似水年华！是小份量精装哦！不贵

2022年冰岛老寨纯料。规格：50克一套。100克一套

冰岛茶的叶型肥厚、硕大，干茶的颜色一般呈现褐黑色。即使是春茶，按照传统工艺，也是典型的黑条白芽。若是杀青处置不妥，干茶颜色会呈现出不太较着的黄条白芽。看冰岛茶墨绿，也就是毛茶，它的样子粗老，就像一个胡子拉渣的老头。

冰岛老寨•古 喝一泡都奢侈

冰岛茶，冰糖甜，甜感细腻，持久，兰花香，汤香浓郁，喉韵深远，两颊清凉感明显，毫无涩感，一泡难求。

有人把冰岛茶形容成女人茶，这大要与香气有关。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相伴。关于冰岛茶的香型，因为大家嗅觉的差别，或者建造过程中的不确定性，会有些差别，总体感受，以花果香型为主。

喝一泡正宗的冰岛老寨古树

特点：冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚以及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长。入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。

要说春茶的存在感为什么这么高?

除了味蕾上的享受和较高的收藏价值，归根结底是由于春茶突出的营养价值。而其中普洱生茶更是极大程度地保留了茶树鲜叶中最原始的有益物质。

云南充沛的阳光照射、丰富的植物群落、优越的自然条件、迥异的地理环境、特殊的制作工艺，让普洱茶在充满阳光味道的同时，也赋予了普洱茶澎湃的自然气息。唯有生茶，尤其是新的生茶，才能将普洱茶在不同山川地理下的这种禀赋充分地通过茶汤释放出来。

鲜嫩的普洱春茶制作的生茶，含较高的茶氨酸以及维生素C芳香物质和咖啡碱;，能促进人体分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。而且茶氨酸的安神作用，能在喝茶提神的一段时间后，抑制人体的过度兴奋，同时茶芳香物质产生舒服的平静感。茶中的咖啡碱可促进排尿，同时排出过量的乳酸，有助于使人体的疲劳尽快消除。

2020冰岛大区古树春茶冰岛大区古树茶香气清新淡雅，口感苦涩味低，回甘生津好，适合大众口感！

名称：2019年冰岛春茶 规格：357克一饼

这款冰岛茶器宛如一位迷人却不娇媚的女子，独特的清新兰花香气，柔和地与茶汤相随相伴，挂杯持久而不失张扬。入口苦涩度低，喉咙部位渐渐会有一丝丝凉气，口腔两颊不断生津，仿佛像两条小溪，茶味渐渐从喉部延伸到整个口腔，愉悦至极。

上新2021年冰岛，357克常规饼！

因为香高甜柔，价格实惠，这几年深受茶友们喜爱的一款茶，我们也延续做了好几年了！今年的品质也是非常棒，您想试一下吗？

春茶所制的普洱生茶中，氟、多酚类物质对牙齿有益，配合杀菌消毒的效果，对预防龋齿、护齿、固齿，都是有帮助的。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭效果。春季病毒、细菌滋生，多喝茶保健康。

普洱生茶中含有丰富的茶多酚和粗纤维。唐代的《本草拾遗》中，对茶有“久食令人瘦”的记载，主要是因为饮茶有促进消化的效果。后发酵的普洱生茶保持了茶叶中原有的多酚类物质，能够降低自由基对细胞中相关DNA的损害，可预防癌症，丰富多酚类清除自由基。

阳光的味道，花果的香甜，自然的气息在生茶中的体现是最为明显的，而不同产区、不同树龄甚至不同的一棵茶树带给味蕾的细微感受，也唯有新茶才能淋漓尽致地展现出来。

那么，如何泡好普洱生茶，冲泡过程中需要注意些什么，又如何来评判一款生茶呢？

时隔4年，又踏上倚邦的土地。才到倚邦就迫不及待尝尝徐哥做出来的头波早春倚邦•猫耳朵。香气清幽，汤水饱满、甜滑，苦不咸却回甘生津持久。

倚邦猫耳朵，每年明前才只能有十多公斤！情有独钟，普洱茶中的“战斗机”！

名称：收藏家系列2020年倚邦古树春茶 规格：200克一饼

古六大茶山之一，一座辉煌的茶山，从明代起，此地之茶就远销边地，到了清朝，倚邦茶更是深入皇宫成为御前品饮之物。茶汤金黄甜润饱满，兰心蕙质之感，水路绵软，苦淡，苦中带甜，涩显于苦；回甘快且较长久，山野气韵十足，杯底留香。茶汤厚重饱满，一口茶喝下去，那森林的气息总是徘徊在你的口腔里久久不散。

01

用水和水温

水为茶之母。对喝茶的人来说，好水犹如好茶，好茶需用好水泡。一般而言，普洱茶冲泡的水温越高越好，特别是老茶、熟茶。具体到新茶，建议在95℃左右为佳。水温太高，茶香容易往上涌，且容易出苦涩味，影响茶的鲜爽度，这时需要快冲。水温偏低，又难以将生茶的风味充分激发出来。

2022曼松贡芽

2020年曼松王子山•春茶

曼松贡茶，一直以来深受茶友们的喜爱。春芽细嫩饱满如雀舌，叶片稍小，滋味细腻平和，内涵丰满，香气幽远，韵味深长从王子山采到的第一拨春茶！第一口春茶，香气馥郁，茶汤滋味饱满，鲜甜中带着回甘

每个茶人心中都有一个曼松梦吧？因为是贡茶，因为是顶尖名寨，因为是……

今天跟大家分享这款曼松王子山头春，散放60天后压制成饼！

规格：200克/饼

收藏家系列•曼松王子山春茶

曼松茶，茶汤入口的感觉就是香甜，香气是完全随着茶汤在口腔中散开的，甜感非常直接，苦涩感几乎感觉不到

规格：200克/片，少量分享！

02

器物的选择

宽口白瓷盖碗、玻璃公道杯、窄口白瓷品茗杯是泡生茶必备的三件套。瓷质盖碗泡生茶还原度较好，不仅不会有汤熟感，还可以很好地彰显茶的香气，感受一款茶的真实表现。玻璃公道杯导热性好、质地透明，能更好地观察汤色。窄口白瓷品茗杯既可以欣赏汤色之美，又能起到收香的作用。

嫩叶！带着义乌早春阳光的味道～

名称：2019年易武正山 规格：357克一饼 易武中国贡茶第一镇，「刚柔并济」，新茶客的起点，老茶客的归宿。易武正山茶汤纯厚甘甜、茶劲十足，梅子香与蜜香中渗透着幽兰香，香气挂杯且持久，苦涩弱，回甘生津快、长且持久、水路细腻。今年的易武茶十分清甜美味，适合口味淡的朋友。

首届国际茶日纪念饼（易武正山古树）

回购率很高的一款茶，易武茶的香，柔，甜它都有，适于大众能接受的口感和价格！

送人，自己喝，藏茶都是很好的选择！

2021年名山古树春茶系列套装，具有很高的品鉴和收藏价值！

规格：357克✖️5饼（各1饼）

03

茶水比例与浸泡时间

所谓众口难调，茶水之间并没有严格的比例，依个人口味而定。茶水1：20是比较常用的数值，基本可以泡出适合大多数人口味的茶来。当然这也不是严格意义上的茶水比例，“1”指生茶的净重，“20”指盖碗的容积，比如100ml的盖碗按比例投入5克茶，但注入的水是不可能达到100ml的。

除茶水比例外，影响滋味、口感的还有水温、浸泡时间等因素。

如果水温太高、浸泡时间过长，苦涩味容易溢出过多，对茶底茶质的伤害比较大，后续冲泡时就很难让茶回到正常的茶性上来了。而想要泡出来的茶汤淡雅、甜润、苦涩弱，则可以减少投茶量、适当降低水温，或者是缩减每泡的浸泡时间来实现。

2020年•落水洞古树

香气，滋味，韵味都极好的口粮茶首选！

04

冲泡流程

普洱茶的冲泡，就生茶、熟茶、老茶而言，流程大同小异。但就不同的茶，也有不同之处需要注意。新茶按如下方式冲泡，可以满足绝大多数冲泡需要。

1.醒好的茶按1：20的茶水比例投入到盖碗后，沸水低位注水。烧水壶出水口离盖碗约10~15厘米的距离，沿盖碗杯壁三点至四点钟位置定点注水。水线要细，水流缓缓注入。

2.水浸过茶叶少许后停止注水，盖上盖子5秒出汤至公道杯。此为头道水，可饮可弃。

3.第二次注水，浸泡15秒出汤。

4.第三次到第六次注水，浸泡5秒出汤.

5.第七次后，每泡递增10秒。

6.每次注水都要按一样的方式，忌高位注水、直冲茶叶和粗水线。

坝卡囡茶属布朗茶系中的甜茶系。坝卡囡的甜种茶树却多是树龄超百年、树干明显的大树，三五成群的分布在寨子，与森林相连接。

坝卡囡的茶属甜茶类，但又区别于老曼峨甜茶，它的口感界于老曼峨和老班章之间。既没有新班章那么涩，又没有老曼峨那么苦，还有着老班章的回甘与霸气。

“刚柔并济，霸而不苦，不媚不俗”。拥有老班章的气韵又不失优雅柔美的甘津。茶汤入口饱满又有活力，回甘绵绵不绝，气韵持续不断...！

05

了解茶性是泡好茶的关键

除了掌握生茶冲泡的基本流程外，想要将一款生茶的风味尽可能地展现出来，还必须对其茶性有一点的了解，包括树龄大小、茶底强弱等。一般情况下，茶性可以按如下规律进行判断：

茶叶嫩的、散茶、新茶、生茶、春茶、秋茶、小树茶、大叶茶茶性强等等要少投快冲。

茶叶老的、紧压茶、中期茶、老茶、熟茶、大树茶、古树茶、小叶茶茶性等等要多投慢冲，也即适当增加投茶量并延长浸泡时间。

布朗山乡的班章村委会下辖五个自然村：老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡和巴卡竜，被称作“班章五寨”。其中，老班章以其得天独厚的地理位置和原生态的自然环境，造就了其“茶气强劲、浓酽霸气”的独特口感，有普洱“王者”之称.

老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品。特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。

普洱茶是一个时刻都在变化的生命体，在时间的陈化下，新的生茶会逐渐向中期茶、老茶转化。新茶是中期茶、老茶的初始，必须要经过的阶段，所以想陈化出品质上佳的中老茶，除了良好的仓储、窖藏条件外，新茶的选择也很重要。

最后需要提醒一下的是，刚压制出来的新茶，无论是生茶还是熟茶都不适合品饮。因为经过水蒸气蒸压、烤房烘干等过程后，茶性尚未稳定下来，不能充分展现出普洱茶的风味，而且水味重，有些还会带有青味。所以建议压制3个月以后，再进行品饮。

老曼峨古树

2021年老曼峨古树春茶 规格：357克/饼

特点：条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香，耐冲泡，入口苦味重一些，但化得很快,回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。

06如何冲泡好普洱茶？1、干泡法

在冲泡功夫茶时，每一泡的茶汤都必须出完，不能将茶根留下，从而便可以观赏茶水路的变化，观察其耐泡程度，细品每一泡的滋味、口感，观察每一泡的香气、特色。在冲泡普洱时这种方法经常可以看见，如果是重发酵茶，使用这种方法冲泡，茶汤不会发黑。如果是有苦涩味的茶，快速冲泡能让其苦涩味降低。此冲泡方法，头一两泡可以使茶的异味、新味被除去，从而让后几泡的纯度得到提高。

2、留根泡法在洗茶之后茶壶里都会留下一部分茶汤，不会将茶汤倒干，留和出的比列通常为“出八留二”或者“出半留半”。等出汤之后在往壶里注水，循环反复，一直到茶叶变淡为止。这个时候可以进行闷泡（时间要长），在节奏上要循序渐进，需记住一个字“慢”。留根泡法和闷泡很适合冲泡普洱，能够很好的将普洱的特性体现出来，还能够留有充足的时间和余地让普洱的滋味慢慢形成，也就是我们说的“茶熟香温”。

2022刮风寨古树

易武十大名寨之•刮风寨

刮风寨位于易武乡的东北部，刮风寨古树主要分布在原始森林中，受到的日照少，属于阳光漫射，内含物质丰富。甜度高，喉韵深，甜醇的茶汤中含天然浓郁的蜜香，苦涩含蓄，喉韵绵延悠长。香甜水柔而浑厚有力，是今年喝的比较不错的一款新茶了！

3、煮泡法煮泡法适用于粗茶，如果在冲泡时在加上玻璃器皿，就会有水滚茶漂的画面出现，此时便可以欣赏到茶汤的色彩逐渐的沁润开来。或者使用少数名族制作的色彩陶器，慢慢煨，耐心等待，也会别有一番体会。

4、特殊冲泡法有一部分茶香高且质弱，所以不能用通常的冲泡方法，得用特殊的冲泡方法，首先快速洗茶，在冲泡第一道时，略微闷泡一下，后面的冲泡则用快进快出的冲泡方法。

易武十大名寨之•刮风寨

刮风在位于易武乡的东北部，刮风寨古树主要分布在原始森林中，受到的日照少，属于阳光漫射，内含物质丰富。甜度高，喉韵深，甜醇的茶汤中含天然浓郁的蜜香，苦涩含蓄，喉韵绵延悠长。

2013年刮风寨，357克/饼，7饼/提

2013年头春刮风寨茶王树 香气馥郁，有浓郁的野韵香， 滋味强烈，回甘生津极好，强烈推荐，值得收藏系列哦！茶汤金黄明亮，有幽幽的花果香；品饮之，起初便有清冽的甜味，后微苦微涩之感迅速化开，唇齿生津；是甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。

5、修正法对于内质好但有杂味的老茶品，头一两泡使用高温冲泡，后面的冲泡需要使用闷泡（降温）；对于香气足质量好但是汤色稍差的新品，在洗茶之时采用闷泡，后续的冲泡需要快且温度要高。6、顶点冲泡法泡茶时采用盖碗冲泡，以紫砂壶作公道壶。盖碗能洗冲去不同茶的异杂味、及不洁物，释放茶味，汤再入紫砂壶中，用紫砂壶作公杯分汤，聚香含淑，使韵味不散，留香温汤，更得真味。

刮风寨古树主要分布在原始森林中，受到的日照少，属于阳光漫射，内含物质丰富，山野气韵明显，甜度高，喉韵深，甜醇的茶汤中含天然浓郁的蜜香，苦涩含蓄，喉韵绵延悠长。

2004年易武刮风寨老生茶 干仓存放 规格：1000克

这款2004年刮风寨头春生茶，沿袭传统制茶工艺，经历自然摊放、杀青、日晒而干。尽可能保留住茶本身的气息，那来自深山里本真的味道。香气馥郁，有浓郁的野韵香， 滋味强烈，回甘生津极好，强烈推荐，值得收藏系列哦！品普洱生茶，若是茶气足，后劲大，品饮时，丹田手足微微生热发汗，甚至有如练气功时得气的感觉。

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