酸白菜包子怎么做好吃(据说这个时候吃南瓜胚芽酸菜肉包子)
东北特色酸菜肉包子,换成南瓜胚芽面粉来做更健康更美味,自发粉只需加水即可,一次发酵,松软好吃。
By 龙卷风中的汗猫
用料
- 新良奶香胚芽南瓜味自发粉 300克
- 水 180克
- 酸菜 150克
- 猪排骨肉 300克
- 老抽 30克
- 生抽 10克
- 料酒 6克
- 胡椒粉 1克
- 鸡汁 10克
- 花椒粒 15个
- 油 30克
- 葱姜 适量
- 香油 5克
做法步骤
1、准备好用到的食材。
2、肉馅加入30冷水和料酒搅拌上劲儿。 加入所有调料,起锅将油放入花椒小火炸香,去掉花椒,将油倒在调料上激出香味拌匀。
3、酸菜剁碎放入肉馅,加入香油拌匀即可。
4、再来和面,将奶香胚芽自发粉放入盆中,加入30-35度左右的温水搅成絮状。
5、下手揉成光滑的面团。
6、从面团中间扎个洞整理成细条切开。
7、分成35克一个的剂子按扁
8、擀成中间略厚的包子皮。
9、包入馅料。
10、按喜好包出花纹,垫上蒸纸放入蒸屉。
11、温暖潮湿的环境醒发至1.5倍大开火,水开计时20分钟。
12、关火焖三分钟开盖取出。
13、特别好吃。
小贴士
关火后焖三分钟再开盖。
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