青玉米能做的零食（被很多人列入五谷的玉米）

说起玉米，如今城里人已经很难见到它的全貌，因为玉米在不同的时间，都是可以吃的，而城里人如今见到的玉米，几乎都是在嫩的时候其实玉米是一种非常神奇的食物，曾经在农村很多地方都是主粮，主要是没有水的地方，几乎都是吃玉米，我来为大家科普一下关于青玉米能做的零食?以下内容希望对你有帮助!

青玉米能做的零食

说起玉米，如今城里人已经很难见到它的全貌，因为玉米在不同的时间，都是可以吃的，而城里人如今见到的玉米，几乎都是在嫩的时候。其实玉米是一种非常神奇的食物，曾经在农村很多地方都是主粮，主要是没有水的地方，几乎都是吃玉米。

我国历来有“五谷”的说法，指的主要就是水稻、黄米、小麦、大豆、小米五种，而玉米其实是从国外引入的一种粗粮。由于玉米在我国很多地方都种植，可以说是除了水稻之外可以做成米饭的主要粮食，导致很多人以为玉米是“五谷”之一。

随着我国的不断发展，如今粮食已经足够吃了，相对于大米（水稻）而言，其实玉米有很多的不足之处，比如煮的时候要经过多次分煮才可以吃，而且在吃之间还要经过磨，相对于大米来说非常麻烦，大米如今只要用电饭锅一煮就完事了，所以如今玉米已经很少有人吃，很多都成了饲料的原材料。

虽然说如今玉米除了吃嫩的时候之外很少有人吃，但是曾经玉米在农村可是70后80后的主要零食，吃法可以说是多种多样，小编轻松一数就达6个大类，我们一起来回忆一下。

这种吃法是唯一到了现在都还大量有人吃的方法，只要是在玉米刚成熟的时候，不管是城里人还是农村人都喜欢吃，但是如今城里的玉米采用了大棚种植，而且品种越来越多，味道还是不如当年农村的玉米，尤其是带有糯性的那种玉米，如今已经很难看到。

当然，这个时候最常见的吃法就是煮来吃，在无法完整地取下来的时候，煮了之后用啃，味道真的是如今很多的美食难以比拟的，毕竟在那个年代，想要吃到一吨除了包谷饭之外的其他食物还是比较难的，也没有大棚生产，都是根据玉米的成熟规律来吃的，是的的确确的错过就要等一年。

烧吃也是玉米的一种吃法，一般是在嫩苞谷变老之后，但是还不是很老，可以一粒一粒地把玉米扣下来，这个时候就用农村人用铁丝做成的架子，放在架子（贵州说粑粑架）上烤，人少一般用一把火钳叉开少量的烤，人多的话，等不到一边熟就开抢，吃完之后嘴里总是要烫出几个水泡，那个味道，也是说不出的美。

这种吃法是在玉米快要成熟，但是还达不到搬回家的时候，多少还有点水分，但是用煮来吃已经太老，烧了吃也感觉烧不透，这个时候就可以用来炒。

方法是把玉米一粒一粒地扣下来，然后放在没有任何东西的锅里，用筷子或者玉米棒子慢慢搅动，直到玉米变得红彤彤的时候就炒好了。

当然，这个时候如果家庭条件好，还可以改变一下口味，用几颗糖精在碗里加点水，等到玉米快要炒熟的时候倒进去，慢慢炒干，让玉米含有糖精的甜味，那简直就是标配的高端零食，到学校读书的时候都要带上半书包的。

这里还要注意技巧，如果是用铁锅炒出来的，一般比较硬，而且在加入糖精水的时候铁锅容易炸，如果有砂锅，那就是非常完美了，由于玉米受热慢，炒出来的玉米成熟度均匀，味道更好。

这个说法在很多地方带有贬义词，也不知道为什么要这么定义，个人觉得阴苞谷的味道也是非常好的，而且吃法多种多样，可能是因为阴苞谷比较硬吧。

具体的做法是在玉米还没有老的时候，把玉米煮熟后晒干，然后挂起来，想吃的时候就可以吃了，吃法主要有下面几种，当然，如果家里有糯性的苞谷，那就非常完美了。

①煮了吃：阴苞谷其实是嫩苞谷，晒干之后二次煮会带有一种非常特殊的香味，煮了直接吃就是一种吃法。

②炒吃：这种吃法又比吃含有水分的时候要多，因为可以干炒和水炒。所谓的干炒就是直接把颗粒取下来用铁锅或者砂锅炒来吃，味道又与嫩苞谷不同，会非常的脆，也是可以加入糖精的。

③混在豆米中吃：这种吃法也是比较多的，一般在农村吃的菜是比价少的，在外面没有蔬菜的时候，吃豆汤的人最多，在煮豆汤的时候，可以把阴苞谷加在里面，煮出来的豆汤就会含有阴苞谷的味道，如果喜欢，也可以直接把阴苞谷颗粒取下来，然后和豆汤煮了，让里面含有玉米和豆豆，加入酸菜，那又是另外一个味道。

当然，这里还有一种比较高端的吃法，只是在那个时候吃得起的人家不多，主要是有肉，尤其是腊肉，在煮豆豆的时候放入腊肉骨头，然后加入阴苞谷，煮出来的阴苞谷那个味道就真的美味了，而且豆汤又变成了另外一种味道，算得上是阴苞谷的最高级吃法吧。

④煮了烧：虽然说煮过的阴苞谷味道也比较高，但是煮过的阴苞谷不一定一次就可以吃完，如果剩余一些刚煮过的，在下一次的时候可以不用煮，直接用烤，那个味道又是另外一番风味。

在玉米收获以后，一般到了第二年开春都会打成玉米颗粒。由于中间相隔时间太远，想要炒玉米（我们贵州说的炒苞花）的话就没有了，但是也是有办法可以炒吃的， 方法是用颗粒的玉米放在水里泡一两天，看起来玉米要发芽但是又没有发芽的时候就可以炒了。这个时候炒出来的玉米，味道很甜，虽然比不上嫩苞谷，但是还是可以解解馋的。

这种方法其实和泡了炒是一个道理，只是这里没有用泡，而是直接用干的玉米颗粒在水里煮，但是又不用煮得太熟，这个时候就可以用锅二次的炒了，味道自然也是不如嫩苞谷的时候，但是解馋是完全可以的。你还知道当初苞谷的哪些吃法呢？欢迎下方分享。