野外能吃的野菜能做汤（最适合煮鱼的野菜）

如果您和中年君一样都是洞庭湖区长大的湖南伢子，那一定会知道它就是芦笋

但此芦笋而非彼‘芦笋’

现在市面上大部分“芦笋”，都是清朝后期从国外引进，需要人工种植、管理。而这种沅江芦笋属于我国古代药典、方剂里的“传统芦笋”：又称南荻，诗经《蒹葭》称为蒹。南荻幼时，被称之为“南荻笋”，即沅江芦笋。可以做菜，味清甜，与鱼搭配最佳，是湖区特色野生菜。但中年君幼时记忆是它成熟后作为造纸原料送到洞庭湖边大大小小的纸厂。

最富裕的宋代时期，就有不少文人墨客就留下了美味芦笋的佳句。

苏东坡在《惠崇春江晚景》中描述道：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。

由于近年来造纸行业日益低迷，湖区纸厂基本破产，因此芦苇不得不从造纸原料开始转型，曾经“养在深闺人未识”的美味芦笋，逐渐成为了一种野生健康美食。

芦苇一身野性，成长非常自然，在荒野湖洲上不必刻意去播种，只要与水土融在一起，冬春时节芦笋开始冒尖，而夏秋季节茫茫的芦苇荡则飘荡在湖洲的水波中。所以它是无法用农药和化肥来修饰的纯正野生，唯有烟波荡漾的洞庭湖赐予它母亲般的营养。

芦笋煮河鱼最是恰到好处的美味。河鱼包着一肚子鱼子在锅里炖得乳白生香。再从清水里抓出几把芦笋来，边吃边下。芦笋清香，河鱼鲜美，就是神仙也得流口水。其味道之鲜美，真是‘不可与未食者言传’。芦笋煮河鱼，或许对于湖区子弟来说就是舌尖上的乡愁吧？

沅江芦笋中最美味者自于有着一片广漠无垠的湖洲及芦苇荡，被誉为第一大湖洲的漉湖。

相传有位渔民在洞庭湖里救起过落水的屈原，而屈大夫在当地暂栖期间又惩治了为非作歹的土财主为百姓出了口恶气，因而百姓对屈原十分尊重。后来听说屈原为国捐躯而在汩罗沉江自尽后，人们都痛苦流泪。于是日夜驾船在湖上打捞，经过七天七夜终究没有捞到屈大夫的尸体。为了纪念屈原，就这个打捞尸体的地方称为“捞湖”。

“捞湖”，几百上千年后在地方方言同音的影响下，也就成为了现在的“漉湖”。

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冬季，湖洲刚退水时

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春天，湖洲涨水之前

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