蒸茼蒿咋做（天气太热没胃口）

春天，万物复苏，绿意盎然，一切都像刚睡醒的样子由于疫情的影响，还有很多人没有复工，待在家中未免有点倦怠，整个人都不是特别精神，我来为大家科普一下关于蒸茼蒿咋做?以下内容希望对你有帮助!

蒸茼蒿咋做

春天，万物复苏，绿意盎然，一切都像刚睡醒的样子。由于疫情的影响，还有很多人没有复工，待在家中未免有点倦怠，整个人都不是特别精神。

郑州的天气已经开始渐热，中午出门已经看到有人穿短袖。在家呆的久了，人未免有点乏，中午就没有胃口。早上去超市买菜，看到茼蒿还挺新鲜，才1.3一斤，买了几把，中午做蒸菜。

茼蒿

不得不佩服老祖宗对于食物烹饪做法的考究，煎、炒、蒸、煮、炸，不同的食材运用不同的方式，或者同一种食材用不同的方式，都能得到不同口味的美食。

蒸菜可以最大程度的保留食材的营养，茼蒿热量低，富含胡萝卜素，非常适合在减肥期间食用，直接做主食。

茼蒿叶

新鲜的茼蒿把叶子摘下来，杆子可以留着清炒，如果杆子比较嫩的话，可以留着直接去根一块蒸。将茼蒿叶子多清洗几遍，去除上面的泥土和杂质，然后沥去多余的水分，这样可以减少面粉的用量，避免面粉太多影响蒸菜的口感。

茼蒿拌面

等茼蒿表面的水分沥的差不多了，就可以开始拌面，抓一把面粉均匀洒在茼蒿叶子上，用手抓拌均匀，让每一片叶子上都挂上面粉。如果挂不上就是叶子太干，可以撒上少许水，注意第一不要撒太多，继续撒面抓拌，直至挂面均匀。（也有说在挂完面粉后淋入少许油，可以防止粘连，也可以试试，我这里没有放）

起锅烧水，水开后放入篦子，篦子上抹上油，放入拌好面的茼蒿，大火蒸8分钟即可出锅。出锅后的蒸菜记得趁热用筷子抖散，这样就不会粘连了。

蒸茼蒿

蘸料制作

大蒜去皮后放入蒜臼中，加入一小块生姜，放入一勺食盐，捣成蒜泥后盛出备用。

一把油酥花生米、一把熟芝麻放入蒜臼中捣碎，和蒜泥放在一起。

在碗中倒入一勺生抽，一勺陈醋，少许味精，一点白糖，喜欢吃辣的再来一勺辣椒油，倒入凉白开搅拌均匀，美味的蘸料就制作完成。

蘸料

夹一筷子茼蒿沾点蒜汁，一口吃下去，瞬间就可以打开味蕾，在这炎热的春季（今天26度，确实挺热），让你胃口大开。尤其对于我这种，在家呆了两个月，体重都增加了快十斤的人来说，这顿饭吃的舒坦，本来嘴里都淡，猛然来点口味重一点的，反而让人精神振奋。

我是小曹食记，厨艺有限，喜欢美食，喜欢交友，如果咱们对脾气，记得关注我，带你吃喝玩。