回味无穷的茶香鸡来拯救你的胃（回味无穷的茶香鸡来拯救你的胃）

其实我也一直想做道茶香鸡的，但苦于烟熏工艺太过复杂，一直没去尝试。 后来在和一个厨师朋友聊天时，才发现其实这道菜还有更简单的做法。 尝试做了几次，终于研究出了这个家常做法，今天就和大家分享一下啦~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡 1整只
• 西湖龙井 10g
• 姜 1块
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 米酒 1大勺
• 白砂糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 油 适量
• 陈皮 5g
• 小茴香 5g
• 桂皮 1片
• 香叶 3片
• 花椒 5g
• 丁香 5g

做法步骤

1、姜切片，葱切段；将茶叶用纱布袋包起来（留下一小撮），和香料一起加热水泡开，晾凉备用。

2、将鸡洗净，斩去头尾，分别用盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽给鸡做个全身按摩。

3、将鸡放入锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣，倒入第1步准备好的香料水，腌制30分钟。

4、加入适量生抽煮开，再撒入一小撮茶叶，小火慢煮两个小时。 *如香料水不够多，可加入适量清水

5、煮完将鸡捞出，浇上热油即可。

6、噔噔！清香四溢的茶香鸡就完成啦~

7、一口下去，肉质鲜美松嫩，咸甜适口，在嚼动的过程中慢慢地渗出带着清香的鸡汁，一点都不觉得油腻。

小贴士

1.鸡选用三黄鸡的话，味道吃起来会更好。 2.如果条件允许，可以适当延长腌制的时间，2个小时或者一晚上都行，但要注意保持低温。 3.没有西湖龙井也可以用其他茶代替，但是时间就要适量减少，不然会发苦。

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