青椒炒大肠怎么炒好吃(香而不腻入口爽滑的青椒炒大肠出炉啦)

青椒炒大肠是用青椒、猪大肠制作的一道家常菜。青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。

【青椒炒大肠】

青椒炒大肠怎么炒好吃(香而不腻入口爽滑的青椒炒大肠出炉啦)(1)

【主料】

熟肥肠300g

【辅料】

油适量,盐适量,

青椒100g,葱1根,

姜1小块,蒜3瓣,

料酒1汤匙,生抽适量,

白糖适量,花椒油少许,

【制作方法】

1.处理干净的肥肠放入煮锅里,加入葱段、姜块、花椒、八角煮熟。

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2.取一些煮熟的肥肠切成小段,然后放入沸水锅中焯一下水,控干水分备用。

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3.青椒切小圈,葱切段,姜蒜切片备用。

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4.热锅冷油,下葱姜蒜煸炒出香味。

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5.放入肥肠、料酒煸炒两分钟。

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6.放入青椒翻炒几下。

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7.放入适量的味极鲜酱油、白糖、花椒油调味即可。

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8.大功告成,准备开吃喽!

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【小提示】

1、处理肥肠时,先把肥肠表面的污物清洗干净,然后放入一把面粉反复搓洗,再用清水冲洗干净即可。

2、煮肥肠时放入葱段、姜块、花椒同煮,可去除异味。

3、切好的肥肠焯一焯水可以去除油腻和异味。

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