青椒炒大肠怎么炒好吃（香而不腻入口爽滑的青椒炒大肠出炉啦）

青椒炒大肠是用青椒、猪大肠制作的一道家常菜。青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

【青椒炒大肠】

【主料】

熟肥肠300g

【辅料】

油适量，盐适量，

青椒100g，葱1根，

姜1小块，蒜3瓣，

料酒1汤匙，生抽适量，

白糖适量，花椒油少许，

【制作方法】

1.处理干净的肥肠放入煮锅里，加入葱段、姜块、花椒、八角煮熟。

2.取一些煮熟的肥肠切成小段，然后放入沸水锅中焯一下水，控干水分备用。

3.青椒切小圈，葱切段，姜蒜切片备用。

4.热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。

5.放入肥肠、料酒煸炒两分钟。

6.放入青椒翻炒几下。

7.放入适量的味极鲜酱油、白糖、花椒油调味即可。

8.大功告成，准备开吃喽！

【小提示】

1、处理肥肠时，先把肥肠表面的污物清洗干净，然后放入一把面粉反复搓洗，再用清水冲洗干净即可。

2、煮肥肠时放入葱段、姜块、花椒同煮，可去除异味。

3、切好的肥肠焯一焯水可以去除油腻和异味。