怎样煮芭蕉花最好吃（芭蕉花竟是种家常菜）

（央视财经 《是真的吗》）芭蕉是生长在热带的一种水果，外形和口感有些类似于香蕉。

而关于芭蕉，网上有网友说，芭蕉花也是一种美食，这究竟是不是真的呢？

在网友提到的云南省西双版纳傣族自治州，我们在一个村寨里，发现了一片芭蕉林。那么，在这片郁郁葱葱的芭蕉林里，芭蕉花又在哪呢？一位傣族大姐告诉我们，芭蕉花是傣族餐桌上必不可少的食材，还邀请我们跟着她一起去采摘芭蕉花。

芭蕉花一露面，就不禁让我们眼前一亮，没想到，不起眼的芭蕉树上竟会开出如此艳丽的紫红色花朵。它们的个头很大，外形好似含苞待放的荷花，在阳光的映射下显得格外美丽。大姐告诉我们，这种是野芭蕉，一年四季都会开花，所以在当地十分常见。只见大姐拿刀迅速砍下了整朵芭蕉花，不一会儿，我们就收获满满。热情的大姐又邀请我们去她家中做客品尝。

大姐回到家中，就开始忙碌了起来。只见她一层一层剥掉了芭蕉花最外面的紫红色花苞片。大姐告诉我们，外面的皮是老掉的部分，口感不好，而我们只取里面白色的瓤，这才是整个芭蕉花最嫩的部分。大姐把芭蕉花切成片，然后把切好的芭蕉花放入烧开的水中焯水。大姐还告诉我们，芭蕉花必须要在三个小时内进行烹煮，不然就会变老。

随后，大姐把姜、蒜、辣椒、野番茄等作料切碎备用，然后往锅中下油，待油温适中，放入作料翻炒，再倒入芭蕉花。玉大姐说，由于芭蕉花嫩，油温不能太高，不然会让芭蕉花失去鲜嫩的口感。接下来，我们只需等待芭蕉花在锅中慢慢翻炒至熟，最后撒上野葱叶，就可以装盘了。一朵朵娇嫩的芭蕉花就这样做成了一盘美味佳肴，那么这芭蕉花究竟是什么味道呢？

我们夹上一口芭蕉花放入口中，细细品味，一股特有的清香充满了整个口腔。芭蕉花看似嫩黄，嚼起来却非常有韧劲，花香十足。那么，当地人为什么喜欢用芭蕉花作为食材呢？

西双版纳傣族自治州餐饮与美食行业协会会长 叶增权：“在西双版纳，可以食用的花有很多，芭蕉花是最为常见的。饮食习惯贴近大自然的傣族人，很多年前就喜欢用芭蕉花来做菜。芭蕉花的食用价值很高，口感也比较丰富，在西双版纳是一道很普遍的家常菜。

在云南各民族的食花文化中，芭蕉花是一种不可忽略的食材。不仅如此，芭蕉花的做法更是花样百出，这也体现了傣族人民对芭蕉花的钟爱之情。