新鲜菜的保存最有效方法 19种常见蔬菜的保存方法

这是姿巧在今日头条的【223】篇文章

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在现在这个快节奏生活的时代，很多人上班都是996，但又不想吃外卖。为了下班回去后可以快速做好可口的饭菜，备菜已经受到越来越多人的青睐。

在2022年7月2日周六时，我的一个收纳整理客户微信向我诉苦：“ 姿巧，最近我也爱上了备菜，可不知道为什么，备好的蔬菜放在冰箱里，没两天就坏了？”我把如何保存蔬菜的方法告诉了她。

她经过实践，昨晚反馈给我说，这些蔬菜保存方法非常好用。备好的菜不会再出现坏的现象。

今天，姿巧也把这些保存蔬菜的方法分享给大家。

一般叶菜类蔬菜，先处理蔬菜的泥垢和部分烂菜叶子，然后擦干，放进保鲜袋或用保鲜膜包裹好放入冰箱。保存2-3天。

1.包心菜 (高丽菜、白菜、包菜)

把根部切掉在切口涂上面粉，放入冰箱 让蔬菜进入休眠状态。

2.生菜

用喷壶在菜叶上喷上一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱冷藏。

3.小葱

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里冷藏，可存放7天左右。或者切好放到冰箱里冷冻(用的时候直接拿出来用就好，不需要解冻）

4.韭菜

(1)清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。

(2)菜叶包：将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3-5天。

5.蒜苗

擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。

6.芹菜

将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。

将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入保鲜盒或保鲜袋中放入冰箱冷藏，随吃随取。

叶菜类蔬菜冷冻法：洗干净沥干水分切成适中大小，用保鲜袋或者保鲜盒放到冷冻室即可。用的时候无需解冻，直接下锅炒就行。

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根茎类蔬菜可用纸把表面擦干，用保鲜膜包裹住存放冰箱冷藏即可，保存7天左右。

1.胡萝卜

用保鲜膜整个包裹起来存放，保持最佳口感。

2.莲藕

可以把莲藕洗干净并泡在清水里，经常换水，以保持莲藕的水质新鲜。

3.辣椒

用剪子把椒蒂剪出一个切面，再把燃烧后的蜡油滴在青椒切面上，就像锁住了青椒的大动脉，然后放入冰箱冷藏 可存放2-3周。

4.土豆

放在通风干燥处，苹果和土豆一起放可以抑制土豆发芽。

温馨提示:发芽的土豆不能食用

5.西红柿

西红柿容易被冻伤，所以在冷冻时不要切开，只把蒂挖掉再包好保鲜膜放入保鲜袋中。

6.西兰花

用厨房纸来包裹常温保存，或者多包裹几层厨房纸后，用保鲜袋装好放冷藏区即可。

7.南瓜

没有切开的南瓜，放在阴凉通风处可保存20天左右。切开的南瓜，将瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鲜袋保存。

8.青瓜

把表面水分擦干，放入密封袋，将袋口封好即可。

9.玉米

将外皮和须去除，用保鲜膜包起来即可。

10.茄子

不要用水洗,放阴凉通风处,或用保鲜袋包裹放入冷藏室，可存放一周。

11.冬瓜

阴凉通风处存放，可以保存20天左右。切开的话，挖掉籽，用保鲜膜包裹存放2-3天。

12.洋葱

将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。

温馨提示：冻洋葱复鲜，冻了的洋葱不要冻吃，可将冻洋葱放入水中浸泡半天，即可恢复原状。

根茎类冷冻保存方法：可以洗干净切好，用厨房纸吸除多余的水分后放到保鲜盒冷冻。

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菌菇类最重要的是保持表面干爽，可以擦干后，放进垫了纸的保鲜盒或密封袋。

1.盐水浸泡

将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入保鲜袋放冰箱冷藏，可保鲜3-5天。

2.清水浸泡

将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此方法宜于短期存放。

温馨提示：要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。

3.晒干保存

可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

菌菇类冷冻法：洗干净晾干水分后切成需要的大小进行冷冻，用的时候焯水即可。

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​上面这些蔬菜的保存方法，希望对大家有帮助。

个人建议：为了个人健康，所有备菜量不宜过多，按每餐所需，备3到7天的量最佳。

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作者介绍：

做热爱之事：个人管理（包括形象、健康管理及个人成长），家居美化(收纳插花）。

人生标签：愿与同频的你 在这里相遇，一起成长 ，一起充实、丰盈自己用温暖的光，照亮他人。

人生金句：自律苦一阵子、懒惰苦一辈子！你有多自律，就有多自由，坚持下去，就会带来蜕变。

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