米粉煎酸奶鸡蛋饼（半小时完成的小饼）

1杯酸奶2鸡蛋，半小时完成的小饼，比蛋糕面包还好吃，孩子点名要！

一日三餐，主食是必不可少的，即使说是瘦身减肥的阶段里，主食也得选择点粗纤维等杂粮吃，不能不吃。如果是体重不过分，就适当控制就好，因为好吃的主食真的是越吃越想吃。

吃面食上瘾，尤其是各种面食轮流着做，而且面食的伸展空间太大，就比如说饼类，绝对是数不清的样式，好像随便一种材料和面粉结合起来就能做成饼，不过咱们还是喜欢简单的手法的，毕竟省事省力；如果时间充裕，捣鼓些费时麻烦，吃得香香的、也是乐趣。

今天分享一个非常好吃又好做的酸奶饼，只要有酸奶和鸡蛋就能做，老少都爱吃，吃起来比面包蛋糕还香。

今天的小饼做早餐是极好的，浓郁的奶味，暄松的口感，因为是油烙制的，表皮有点焦脆。很多小伙伴一说做面食，就有点愁，如果说是早餐做，就更感觉到困难了。其实掌握了方法很简单，想早餐做，就在晚上和好面，无论是发面的还是死面的，都可以晚上和面，发面团放入冰箱内冷藏发酵就好，不是发面的面团和好了放在凉爽的地方就行。

酸奶是对人体肠胃比较友好的食品，能够减少胃肠道感染，酸奶做面食能够使面食更加蓬松柔软，但因为加热的缘故，酸奶中的乳酸菌会损失一部分，尤其是蒸馒头，超高温蒸会把酸奶中的乳酸菌几乎都杀死，所以，一般我只会用酸奶来烙饼，虽然也是加热，但是能快速熟了，营养不至于都损失了！

今天分享的这个小饼很好做，和面也不会粘手，很适合新手操作。今天没有做发面的，就是用的小苏打，早起做非常省事，材料备齐了，半小时就完成。

材料：面粉300克，鸡蛋2个，酸奶100克，小苏打3克，玉米油15克。

做法：

首先准材料，就用普通的面粉就可以，放入小苏打粉晃匀后，打入鸡蛋，再倒入酸奶，酸奶就用咱们和的原味的普通酸奶，如果用老酸奶需要加量。把这些材料先用筷子搅拌成大絮状之后，再淋入玉米油简单拌一拌。

然后下手和面，因为有玉米油和酸奶的作用，这个面团和起来不会粘手，很容易操作。和好的面团饧10分钟左右，再取出来揉一揉就光滑了。

把揉好的面团直接分成小面剂子，揉圆后直接擀成小圆饼，不要太厚，将近1厘米的厚度就行，然后可以再饧10分钟。如果是赶时间，直接烙也行。

平底锅刷油，放入小饼，上面再刷上一层油，中火烙制，把小饼两面翻动，表面看上去微焦的样子，小饼会涨高鼓起又回落就熟了。

酸奶的营养是很高的，不低于牛奶，而且比牛奶对肠胃的作用更好，现在是春天，正是补钙的季节，尤其是处在生长发育期的孩子，身体补充充足的钙质，一个春天下来会长高一大截，所以，千万不要忽视了。

很多人都认为喝牛奶等是补钙的方法，其实，酸奶的含钙量也是非常高的，在发酵过程中酸奶中的蛋白质、脂肪、乳糖会产生部分分解，分解之后的营养物质实际上更容易被人体吸收。咱们用酸奶做面食，虽然乳酸菌会损失一部分，但是钙质还是有的，而且酸奶做的面食口感真的非常好，和用牛奶做饼成品是不一样的，有时间试试做吧！