老北京红糖饼的做法 芝麻酱红糖饼的做法

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。 1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。 2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、 3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。 4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。 5、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。 6、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 200克
• 开水 60克
• 凉水 70克
• 芝麻酱 65克
• 香油 8克
• 红糖 40克
• 食用油 适量

做法步骤

1、揉面盆里放入面粉，倒入60克开水烫面，用筷子搅拌成絮状，再倒入70克凉水，继续搅拌，然后揉成光滑不粘手的富有弹性的面团，盖上保鲜膜饧15分钟。

2、饧面的时候调芝麻酱，在碗中加入65克芝麻酱和8克左右的香油。

3、搅拌成均匀顺滑的酱料。

4、把饧好的面团平均分成两份，先取一份，另一份用保鲜膜盖上防止变干。

5、把一份面团用手揉圆按扁，擀成椭圆形的薄厚均匀的薄片。

6、在面片上抹上一层芝麻酱（总量的一半）。

7、撒上一半的红糖，我的红糖没有密封好，结块了，用手捏碎一下。

8、再撒上一些面粉，防止红糖受热流出。

9、把面片如图卷成长条。

10、再从一端如图卷起，链接的部分沾的点水，方便粘合。

11、把面卷用手轻轻按扁，再用擀面杖擀圆。电饼铛可以开始预热。

12、擀成约22cm的薄厚一致的圆饼。

13、电饼铛预热好之后，上下盘各刷一层食用油。

14、把麻酱糖饼放进电饼铛。

15、选择“大饼/油酥饼”程序，火力用速脆，盖上盖子开始烙饼。

16、约两分钟，程序结束，芝麻酱糖饼就烙好了。然后接着把另一块做好。

17、先对半切。

18、再把两个半圆合并起来，平均切成4份。

19、装盘

20、享用吧

21、成品

22、成品

23、成品

小贴士

1.方子可以做两张麻酱糖饼，也可以用平底锅，两面烙至金黄即可。 2.我的红糖结块了，所以烙出来不均匀，如果要想更均匀一些，可以把红糖过筛。

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