素馅萝卜丝包子怎样做才好吃（冬季吃萝卜正当时）

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

冬天来了，吃萝卜的季节到了，可是白萝卜也不能总是炖汤呀，今天小易来分享白萝卜的另一种吃法，简单做一做，萝卜摇身变成了美味又扛饿的主食，白胖胖热乎乎的，超级应景的，来看看怎么做的吧！

所需食材：

萝卜、鸡蛋、猪肉、粉丝、小葱、生姜、生抽、蚝油、白糖、干辣椒、五香粉、清水、酵母5克、白糖、普通面粉600克、食用油、食用盐

制作步骤：

第一步：白萝卜清洗干净后去皮，再分成大小合适的块，用擦丝器擦成丝。

第二步：锅中加水烧开，再加入少许食用盐，把擦好的萝卜丝下入锅中焯水1分钟，去除萝卜的涩味；然后把萝卜丝捞出来过凉水，并挤干水分备用。

第三步：碗里打入三个鸡蛋，充分搅散后炒成鸡蛋碎，放凉备用；提前准备一块猪肉，切成小丁备用；一小把粉丝加入热水，泡软备用；一小把小葱，葱白和葱叶分别切成碎备用。

第四步：锅里加入少许食用油，下入葱白、姜末，用小火熬香，然后放入肉丁小火翻炒；接着往锅中加入生抽、蚝油和少些的白糖调味，炒匀后放一旁备用。

第五步：把泡好粉丝切成小段，然后和鸡蛋碎、萝卜丝一起倒入装有肉末的锅中，再加入适量葱花、干辣椒、五香粉、热油，充分拌匀备用。

第六步：和面。310克的清水中加入5克酵母和5克白糖促进酵母发酵，搅匀后分次加入600克面粉中；拌成絮状再下手揉面，然后把面团移到案板上充分搓揉均匀。

第七步：把面团分成两个小的面团，充分揉匀揉光滑后，直接在小的面团中间抠洞搓成条，切剂子；接着把剂子整好按扁，擀成中间厚一些，边缘薄一些的皮子。

第八步：柳叶包法。在皮子上放上馅儿，直接捏出个褶子，然后左一下、右一下地捏，最后捏出一个小尾巴即可。包好后把包子放到打湿的笼布上，发酵至体积明显变大。

第九步：冷水上锅蒸，随着锅里的温度变高，包子也会明显涨大；水开计时蒸12分钟，再焖3分钟出锅，包子个个白白胖胖，不塌陷不死皮。

制作关键点：

1.用擦丝器擦萝卜的时候，如果萝卜只剩下了一点，小心操作，防止擦到手。

2.包子放入蒸笼中，彼此间要留下足够的间隙，二次发酵后包子体积会变大，防止粘连。

白白胖胖的热乎包子，加上萝卜丝的馅儿，吃着真是暖呼呼的。在这个“冬吃萝卜”的季节里，换着法儿给家人做点好吃的吧！囤点膘好过冬，没什么比暖暖的美食更受欢迎的了，快来试试吧！

本期萝卜馅儿包子的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月30日的视频制作，我们下期见。