炸鱼鳞详细做法（炸香酥鱼鳞）
轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
用料
| 鱼鳞 | 适当 |
| 鸡蛋黄 | 适当 |
| 面粉 | 适当 |
| 盐、胡椒、料酒、花生油 | 适当 |
做法
将鱼鳞加少许盐揉搓，然后用清水冲洗干净备用
加入蛋黄、盐、胡椒粉拌均（根据自己的口味放入）也可以什么都不放，洗净后沥干水分直接炸，炸好后放入椒盐
锅里放油稍微多一点， 待油差不多6成热时或者稍微高一点点，关中火下入鱼鳞片，鱼鳞下锅后会慢慢卷起来，这时关小火不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以了
炸至金黄色时就可以起锅了。炸好的鱼鳞稍微凉一下很酥脆的，用密封罐装起来真是一道非常美味的下酒菜。
小贴士
这道菜完全是根据自己的口味添加用料。
在炸的过程中一定要有耐心，掌握好火候，火大了容易炸糊不酥脆
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