新锅开锅记（新锅开锅记）

受疫情影响，这个假期不出门准备都待在家里，在厨房里玩，我来为大家科普一下关于新锅开锅记?以下内容希望对你有帮助!

新锅开锅记

受疫情影响，这个假期不出门。准备都待在家里，在厨房里玩。

我很早就在超市看上了一个锅，锅里有花纹，号称能让食材不沾住锅底。还说可以用不锈钢的菜铲，不会留下划痕。但价格有些贵，778，有一个七折优惠。我记住牌子，回来上网找，好像也要近200。我就慢慢等，看看有没有什么活动，能让我心理上不要有负疚感。因为家里肯定是不缺锅用的。

我还要找个理由贬低一下正在用的锅，否则买新的进门，旧的就一定要下岗？喜新厌旧不太好。找到的理由是油倒上去开火后会往锅边上跑，还有锅中间涂层有点变色。

前几天终于发现那只锅做中秋活动了，139。毫不犹豫地下单。等我出差回来，它已经在家安安静静地等着我了。

让司机老爷搞了一块肥肉，我要严格按照给新锅开锅的要求，搞定“扣好第一粒扣子”的环节。

1、把锅里外清洗干净。

2、擦干锅，开燃气灶的最小火，把肥肉放进去，慢慢擦锅底，锅壁。擦着擦着，猪油就从肉里渗出来，然后继续擦。确保整个锅内都被擦到了。

3、关火，等锅凉透。

4、仔细清洗锅。完成开锅仪式。

上述规定动作都不折不扣地做完了，发现锅里的水珠子很小。决定试烧一个菜。

我选了生菜。蚝油生菜只需要放蚝油，比放盐糖等步骤要少，而且生菜见热就出水，糊不了锅。

新锅放电磁炉上，开蒸煮档，马上倒油，加蒜米。天，比我想象的快很多，蒜米很快开始变色，我赶紧下生菜，已经闻到一点蒜米的糊味，立马翻炒，生菜也趴下去变成深绿，不能用这档子火了，快速点击“文火”，又赶快挤三下蚝油。出水速度还是跟不上火后，关掉。手上还不停地翻动，手忙脚乱中炒出来一份蚝油生菜。

这一炒，有点儿知道这锅的脾气了，热传导太快，电磁炉的档位只能用“文火”，“爆炒”是碰都不能碰。当然，可以换电陶炉再试试，电陶炉的档位多，火力没有那么猛。这锅感情是节能小能手啊。幸好没有买双面聚能的（锅底外面也有花纹）。

我喜欢清洁能源，燃气灶上坐锅，锅外面容易变色。虽然可以用牙膏加海绵清理，毕竟多出来一个步骤，从有效偷懒的目标管理角度看，不合算。

这个锅是理性消费的结果，因为我专门买了和家里蒸锅一样的大小（直径26厘米），这样，原有的蒸屉能用上，这个锅盖也能替换蒸锅上那个晃里晃荡的锅盖。

自我表扬一下：干得不错！