豇豆云南家常做法（自制姜汁豇豆简单便宜）

自制姜汁豇豆，简单便宜，一盘菜不到5块钱，太划算了

豇豆它是含有营养元素比较多的蔬菜，它含有可以容易被吸收的蛋白质，让人的身体可以变得健康，各种微量元素和维生素，能增加营养的补充和肠胃的蠕动，食欲会变得更好一些。

家里在做饭的时候，豇豆一般都是跟肉丝或者是土豆等蔬菜，搭配在一起翻炒出一道色香味俱全的美食，也是非常下饭的一道菜。而豇豆除了肉能吃之外，它的嫩叶也可以做成食物，用嫩叶做出来的美食它会有清爽的口感，也可以起到清热的作用。

豇豆在我们家最常制作的一道美食，还是酸爽可口的酸豆角，不管是早上搭配米粥，还会没有食欲的时候，吃一点酸豆角可以开胃让人的胃口变好。特别是现在的豇豆它的肉比较厚实一些，做成凉拌菜之后的口感特别好。

姜汁豇豆跟酸豆角一样做一次它可以供我们吃很久，每次做完的豇豆吃不完都可以给它放冰箱冷藏，等家里喝粥还是吃面条等食物的时候，都可以搭配上它有爽口的味道。

【菜名】姜汁豇豆

【食材】豇豆和蒜末、生抽和红油、香油和醋

【操作步骤】

步骤一、豇豆给它摘洗干净切成段状，锅中倒入清水把它煮沸，水沸腾后把豇豆放进去焯水。

步骤二、豇豆颜色稍微改变之后，可以往锅中加入一点油，能增加豇豆的亮度，锅里的水煮沸后继续熬煮5分钟，可以让它更好的熟透。

步骤三、豇豆焯水的时间中，可以把姜切成这种碎末，有那种擦蒜泥板用它直接磨成姜末也行。

步骤四、姜末放入碗中倒入适量的水，把它们混合在一起做一个姜汁水。

步骤五、另外准备一个碗，把准备好的酱料一起倒入这个碗中，把它们均匀的搅拌在一起，就把做菜的调料准备好了。

步骤六、把这些东西都准备好，豇豆差不多也煮5分钟左右的时间，煮熟后直接沥水捞出，放在大一点的盘中，一会能更好的搅拌均匀。

步骤七、先把调好的酱汁搅拌开，然后均匀的撒在豇豆上面，用筷子把酱汁均匀的裹在豇豆上，能让豇豆的味道变得更好。

步骤八、最后是把增加味道的姜汁浇盖在上面，一道好吃爽口的姜汁豇豆就做好了，一次性吃不完可以给它放冰箱冷藏好，当做下饭小菜不错的选择。

【烹饪小技巧】

1、豇豆要给它的根茎摘干净，不然每次吃都有筋特别麻烦，而且豇豆做凉拌菜要选择肉质鲜嫩的，太老的豇豆吃起来的口感会变差。

2、爱吃麻辣口味的凉拌菜，制作酱汁的时候可以搭配一点干辣椒油、麻油这种调料，可以让小菜的味道变得更爽口一些。

3、除了豇豆之外也可以做其他蔬菜的凉拌菜，只要爱吃就可以多制作一些，平时上班忙没有时间做菜，这些小菜就能简单的制作出一餐饭。

4、入秋之后天气比较寒冷，可以多吃一些姜汁的食物，它能帮助我们把体内的寒气都驱赶走，让身体会变得更健康。