圣诞布丁菜谱（英式圣诞布丁的做法）

《小猪佩奇》（Peppa Pig）中有一集，圣诞节要到了，猪奶奶让小宝贝们帮忙搅拌圣诞布丁，这反映了圣诞布丁在英国人心目中的重要地位。 圣诞布丁是英国传统的圣诞节节庆食物之一，通常都会在圣诞节前的星期天做好，等待圣诞节的时候大家一起享用。英国人还会往圣诞布丁中加入一枚硬币，谁吃到了，接下来谁就会交上好运气。

By Joanneliu

用料

• 红葡萄干 125克
• 青葡萄干 90克
• 黑加仑干 90克
• 杏仁片 12克
• 橙子皮 25克
• 橙汁 75毫升
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 55克
• 砂糖 55克
• 五香粉 半茶匙
• 豆蔻粉 半茶匙
• 肉桂粉 半茶匙
• 面粉 13克
• 无盐黄油 12克
• 黑朗姆酒 10毫升
• 柠檬 1个

做法步骤

1、将红葡萄干、青葡萄干、黑加仑干、杏仁片、橙皮倒入搅拌盆中，搅拌均匀。

2、筛入面粉。

3、放入五香粉、肉桂粉、豆蔻粉。

4、放入面包糠和砂糖。

5、黄油切成小块，将柠檬汁挤出，柠檬皮刨成末，放入搅拌盆中。

6、将材料搅拌均匀。

7、将鸡蛋打散，加入橙汁，搅拌均匀。

8、将鸡蛋和橙汁的混合物、朗姆酒加入搅拌盆中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，置冰箱冷藏处腌制一个晚上。

9、将腌制好的材料放入模具或者碗中压紧，留一些空间让蛋糕膨胀。

10、盖上一层烘焙纸。

11、包上锡纸。

12、放入蒸锅中蒸3小时即可。

小贴士

1 圣诞布丁的配方有很多种，材料可以根据自己的口味来调整，比如橙子皮可以完成新鲜的，而不是糖渍的，柠檬汁换成新鲜的橙子汁等。 2 黑朗姆酒不好找的话，可以采用普通的朗姆酒、吉尼斯啤酒等烈酒，或者不用也没有问题的。 3 圣诞布丁传统搭配英国的Clotted Cream（一种稀奶油），如果没有的话，也可以用打发奶油代替。 4 圣诞布丁跟红酒、烈酒、烈性啤酒都是很搭的。 5 传统的家庭中，做的时候也会往圣诞布丁中加入一枚硬币，谁吃到了，接下来谁就会交上好运气。

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