广东老火靓汤教程（广东人做开胃靓汤为什么这么好喝）

我们广东人喜欢煲汤，一年四季每个季节煲的汤都有所不同，会根据当季的气候来搭配食材煲汤，基本也会选当季食材来煲，不仅新鲜味美，而且营养丰富，还很实惠呢。

今天铁头就来跟大家分享一锅开胃靓汤，这一锅汤不用煲，也不用熬，做法简单步骤少，每到热天时，我家隔三差五会做一锅，大人小孩都喜欢喝，很开胃也很下饭，喜欢喝汤又不想花几个小时煲汤的朋友，可以试试哦。

食材准备：丝瓜1根，农家鸡蛋3个，猪展肉1块，枸杞少许，盐，胡椒粉，生抽，淀粉，花生油，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先来处理丝瓜，丝瓜表面有棱角，所以要先把这些棱角削掉，再把表皮也削削，这样吃起来口感才不会不好，而且煮出来的汤才鲜甜。

第二步：丝瓜削好皮后清洗干净，再切滚刀块，切好的丝瓜块放到大碗中，加入清水，再加上少许的盐，搅拌均匀后放一边泡着备用，这样做出来的成品丝瓜不易发黑，煮汤清炒都一样，这一步少不了。

第三步：准备一块猪展肉，猪展肉是猪的小腿肌肉部位，这个部位的肉质口感比较韧，而且含脂肪也比较少，味道比较鲜美，很适合用来煮汤；不用准备太多，大概5块钱左右就差不多了，把猪展肉清洗干净后切成小条，切好放到碗中，下一步进行腌制，加入少许盐，少许的胡椒粉，一点点生抽，再加点淀粉，最后淋上少许的花生油，用手给它抓拌均匀腌制10分钟。

第四步：煮这一锅汤，我喜欢加点枸杞，把枸杞清洗干净放一边备用，不喜欢枸杞的，也可以不放。

第五步：准备好食材就可以开始做了，先准备一个平底锅，把锅烧热后淋入一点花生油，再把准备好的三个农家鸡蛋打入锅中煎成荷包蛋，荷包蛋可以稍微煎老一点，吃起来比较香，荷包蛋煎好倒入适量的开水，想要汤色奶白一定要放开水哦。

第六步：煮汤时，把泡好的丝瓜块倒出来沥干水分，等汤水烧开后加入丝瓜块，再把我们腌制好的肉丝放进去打散，然后盖上锅盖调大火给它煮3分钟左右。

第七步：3分钟时间到，把洗干净的枸杞放进去，再调入适量的盐，少许的胡椒粉，然后给它搅动一下，再煮一分钟左右，再次煮开后我们就可以关火出锅了。

这一锅荷包蛋丝瓜肉丝汤做好了，汤鲜味美清甜开胃又好喝，是我家最爱喝的一锅开胃靓汤，特别是天气焖热不想吃饭时，这样煮一锅超有食欲，汤泡饭，我能吃上三大碗。

此图文原创作者：客家人铁头

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