八岁姐姐下厨做寿司（小时候的早饭搅团）

前几天从网上看到有一个年轻人在用电锤配着大锅做一种当地人叫做搅团的美食，还挺受追捧。特意看了一下视频，想起了小时候家里也给做过类似的吃食，方言叫做挱（sa）念二声。

儿时的味道都离不开这样一口靠着柴火的大锅，俗称小柴锅。划一根火柴，树叶引树皮，树皮燃树枝，在干干净净的锅里倒上大半锅从自家院里水井中打的水，把火烧旺，有时候遇到风不对，还会只冒烟不着火，整个厨房和院子里都是烟。

静等水开，下小米，米熟捞出，加鸡蛋葱花再炒一下，按照老人小孩壮劳力的顺序吃，小时候一般是属于爸爸和我的。

捞出米以后就等水滚开，然后就是最需要功夫的时候了，用的是葫芦锯开两半的瓢舀上一瓢的玉米面，

当时的图片和这个类似

一只手抓着玉米面往锅里撒，一只手握着筷子不停的搅动，一刻不能停，最少是两双筷子一起，以防筷子被搅断。饭的稠稀由面的多少来决定，重中之重就是一不能糊锅，二不能有面疙瘩，因为疙瘩是生的。全部搅匀之后锅中间咕嘟咕嘟开始冒泡，火这时候也已经熄灭了。盖锅盖，等着人到齐就可以了。

等的空挡，可以做一个小配菜，黄豆在铁锅了炒到噼里啪啦作响，拿个小碗放点盐，兑水，冲开之后倒入铁锅，盖盖一焖，把水烤干就好了。早饭就算是齐活。

嘎嘣响的豆子，软软糯糯的饭，现在有点想不通为什么当时那么不愿意吃了，当时有多么不愿意现在就有多么想念啊。依然觉得自己家的挱是最香的。只可惜了时光匆匆，会做的人已经不在了，也再也吃不着了。