沙茶面的汤料配方（沙茶面怎么做）

主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克，我来为大家科普一下关于沙茶面的汤料配方?以下内容希望对你有帮助!

沙茶面的汤料配方

主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克。辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克。

鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油。

放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1。

放入花生酱，放入冰糖，盐，大火煮开。

油豆腐泡撕开一个口子方便入味。

放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟。

另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了。

汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟。

另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤。

炒熟以后用盐和沙茶酱调味。

把炒好的虾放入面碗。

最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了。